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Bacalao servido en Estrella del Bajo Carrión y Villoldo

Llega la Cuaresma: se acercan el potaje, el bacalao y las torrijas…

El próximo 18 de febrero es Miércoles de Ceniza, se entierra a la sardina y comienza la Cuaresma, es decir, el viernes 20, es el primer viernes de Vigilia y el potaje, el bacalao y las torrijas se convierten en las estrellas de muchos restaurantes. Y lo serán durante cuarenta días, junto a otras elaboraciones con pescado así como deliciosos guisos que dejan la carne a un lado…

 

1
BACIRA

Restaurante | €€€€€€
Calle del Castillo, 16 Madrid
+34 918 66 40 30
Cocina: De mercadoFusiónMediterraneaInternacionalJaponesa
2
LOS GALAYOS

Restaurante | €€€€€€
Calle Botoneras, 5 Madrid
+34 913 66 30 28
Cocina: CaseraDe mercadoTradicional RenovadaEspañolaCastellana