Los Galayos

Salón Imperial - Los Galayos

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Fundado en 1894, este magnífico restaurante se encuentra en un escenario urbano de tanta belleza y relevancia urbanística y cultural como la Plaza Mayor. Miguel Grande fue más allá de las tapas y aperitivos que, en los comienzos, cuando se denominaba Casa Rojo, saciaban el apetito de una clientela que no contaba con un gran poder adquisitivo. Poco a poco y al hilo de los cambios sociales, introdujo una cocina tradicional con especial protagonismo de la castellana. Sus sucesores la han perfeccionado hasta la actualidad, cuando se ha conjugado magistralmente con notas y recetas más modernas, acordes con las nuevas tendencias. De ahí que sea frecuentado por aquellos que hacen un alto en la jornada laboral o desean disfrutar de una cita especial, por aquellos que pasean por placer por el Madrid de los Austrias, y también por grandes figuras de la sociedad, la política y las letras. El motivo no es otro que la sobresaliente relación calidad-precio de su cocina tradicional con especial protagonismo de la castellana, véase su cocido y el cochinillo, así como la historia que se respira entre sus paredes.

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Notas de Prensa