La Broche
La Broche (C/ Miguel Ángel, 29. Tel. 91 399 34 37. Hotel Occidental Miguel Ángel. Madrid. www.labroche.com)
La calidad y la creatividad son la base de la cocina de La Broche, restaurante reconocido con una estrella Michelin en la última edición de esta prestigiosa guía. Ángel Palacios, chef ejecutivo, apuesta por el producto, que es seleccionado con sumo cuidado y que resulta la inspiración clave para deleitar al comensal con recetas sorprendentes y que no dejan a nadie indiferente. Cada temporada, Palacios da una nueva vuelta de tuerca para que los clientes, gourmets llegados de diferentes rincones del mundo, descubran matices únicos y vivan sensaciones irrepetibles.
Dicha propuesta gastronómica cobra todo el brillo gracias a una puesta en escena impecable. Como un gran maestro de orquesta, Jesús Cobo dirige un equipo de primer nivel. Todo ello, unido a una elegante y sofisticada decoración y un ambiente único, hacen de La Broche, la elección idónea en toda ocasión.
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