Il Particolare
No es una ópera de Vivaldi recién descubierta, ni tampoco es el nombre de una tienda de alta costura en Milán. Se trata de un novísimo restaurante que acaba de abrir sus puertas junto al Teatro Real de Madrid. Como su propio nombre indica, ofrece una cocina particular con platos tradicionales de las distintas regiones del país transalpino, junto con alguna de las últimas tendencias gastronómicas del mismo.
En cuanto el espacio, está dividido en dos plantas. La superior se caracteriza por la sencillez, la elegancia y los tonos claros. Bajando las escaleras, todo cambia y los muros de ladrillo, que sostienen el edificio, dan lugar a dos acogedoras cuevas. Il Particolare es el primer proyecto personal de Francesco Dassisti y le acompaña en la cocina el napolitano Fabio Festa, su mano derecha desde hace años.
Campomanes, 5. Madrid. Tel. 91 541 83 07.www.ilparticolare.es
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