• La tradición no está reñida con las últimas tendencias: drunch, brunch y también arte, copas, sesiones de electrónica, indie, britpop…

Madrid, marzo de 2010

Dado que Madrid tiene tantas caras como personas la habitan, visitan y descubren, se ha convertido en una ciudad versátil, en la que se respetan las tradiciones, que han contribuido decisivamente a formar su carácter, y tienen cabida las últimas tendencias, aquellas que causan furor en medio mundo. De igual manera, La Camarilla (Cava Baja 21, Tel. 91 354 02 07 www.lacamarillarestaurante.com) es un buen exponente de dicha variedad. Es, hoy por hoy, la dirección más cosmopolita y camaleónica de la Cava Baja que, de cara a la Semana Santa, propone sumergirse en la tradición culinaria.

TRADICIÓN

Pensando en esta celebración que en el barrio de La Latina cuenta con procesiones tan emotivas como la de la Hermandad de Jesús Nazareno “El Pobre”, que precisamente transcurre ante La Camarilla ha elaborado el Menú de Cuaresma. Se puede degustar, tanto en el almuerzo como en la cena, a partir de ahora y hasta el 4 de abril. El precio por persona es de 30 euros y consta de tres entrantes Crema de calabaza con croutons, Carpaccio de atún con rúcula y salteado de shiitake, y Delicias de queso con salsa de frutos rojos. Como principal, un homenaje al consabido potaje, esto es, Lomo de bacalao confitado y acompañado de humus de garbanzos y hojas de espinacas crujientes. Para terminar, una degustación de postres: Milhojas de limón, Brownie, Tarta de yogur griego y Quenelle de helado de café. Agua, café y una botella de vino cada cuatro, incluidos.

A LA ÚLTIMA

Participar de dichas costumbres, no está reñido con divertirse y disfrutar de cada ocasión o reunión como si fuera la más especial. Tanto para las vacaciones de Semana Santa como durante todo el año, La Camarilla cuenta con un buen puñado de razones para cruzar el umbral de su puerta y quedarse hasta el cierre. Todas, además, siguiendo las últimas tendencias…

Entre otras, su agradable ambiente y salón en el que saborear una sabrosa carta mediterránea. Donde, por otro lado, se pueden celebrar reuniones y encuentros profesionales o personales ya que se han habilitado proyectores y las últimas tecnologías audiovisuales para realizar todo tipo de eventos. Sin olvidar, la cita dominical con el brunch y drunch, que han marcado precedentes entre la clientela más trendy a la hora de desayunar y merendar. El precio tampoco tiene competencia: tan sólo 19 euros dos personas, cuando se haya reservado telefónicamente y ocupado la mesa antes de las 12.30 horas para degustar la primera opción y siempre que se elija el drunch, que tiene lugar de 17.30 a 21.00 horas.

Esta atmósfera moderna y a la última también caracteriza la barra de tapeo, una de las favoritas de la zona. Y puestos a desafiar a propios y extraños, este restaurante se transforma en un club de buena música y proyecciones de jueves a sábado, tras la cena, y cada domingo, a partir de las 17.30 horas. El dj residente, Moritz Nasau, lanza un calendario irresistible. Jueves, Unique soul & funky rare; viernes, Midnight Britpop & Indietronic; sábado, Midnight electric house & funk house; por último, la tarde de los domingos está consagrada a la sesión Electrónica afternoon & latina pop. Destacar, además, que este restaurante se ha estrenado como espacio artístico donde creadores de diferentes disciplinas muestran sus trabajos. Actualmente, Juan Varela expone sus óleos.

La Camarilla abre de lunes y martes de 13.30 a 17.30 h. y de 20.30 a 00.30 h.; jueves hasta las 02.00 h.; viernes de 13.00 a 17.30 h. y de 20.00 a 02.30 h.; sábado de 13.00 a 02.30 horas y domingo de 11.30 a 02.00 h. ininterrumpidamente. Miércoles permanece cerrado.

 Madrid, febrero de 2010 

Pronto, antes de lo que imaginan los mayores, ellos saben qué quieren. Cada vez a una edad más temprana, los niños demuestran que tienen un estilo propio a la hora de vestir y que, por lo tanto, les gusta lucir aquellos modelos que les hace sentir guapos y especiales. Vitivic (C/ Castelló, 88. Tel. 91 562 39 89. Madrid. C/ Finlandia, 6-local 2 semiesquina Avda. Europa, 10.  Tel. 91 714 07 26. Pozuelo de Alarcón. Madrid. www.vitivic.com) es una tienda y firma textil que, lejos de llevarles la contraria, se alía con ellos y presenta colecciones modernas, desenfadas pero también elegantes y que, por supuesto, enamoran a los mayores por su originalidad, calidad y buen precio.

Y es que ir de compras a esta boutique especializada en moda infantil, creada por las emprendedoras Gabriela Pascual y Victoria Satrústegui, es realmente agradable. Las prendas están diseñadas para niños de 0 a 14 años teniendo en cuenta su personalidad y gusto. De ahí que, incluso en esa edad en la que están a punto de abandonar la infancia y convertirse en adolescentes, encuentran propuestas adecuadas que, ante el espejo, les hace sentir a la última. Son vestidos, pantalones, blusas, polos y todo tipo de básicos para vestir en el día a día y también en ocasiones más especiales. Son artículos que convencen a los padres dado que permiten a sus hijos expresar su propio estilo y, además, ir bien vestidos.

El estilo de Vitivic es inconfundible. Junto una clara apuesta por la calidad en los tejidos y los acabados de calidad, otras características de su exclusiva oferta son, por ejemplo, estampados florales que aportan un toque hippy y chic que encanta a las niñas y les hace sentir muy femeninas y coquetas. La nueva colección de primavera-verano, ha llenado las estanterías de frescura y colores tan brillantes como turquesa, fucsia y verde. También es protagonista el blanco, con un estilo muy ibicenco, también para ellos, y que resulta ideal para los días de calor. Destacan, además, los bordados y prendas en colores y tejidos lisos, idóneos para combinar.

Victoria y Gabriela son autoras de los diseños y quienes supervisan el proceso de confección de principio a fin. Son las responsables de que la firma se haya ampliado con complementos tan atractivos como diademas, calzado y también cuadernos y neceseres. Estos artículos siguen las diferentes líneas de diseño y brindan la posibilidad de conseguir un divertido total look.

Fruto del tesón y espíritu de superación de estas dos mujeres, que concilian su faceta profesional con la profesional, el universo Vitivic se ha extendido a diferentes puntos de Madrid y hasta otras ciudades españolas. En la actualidad, son 13 las franquicias situadas en las mejores arterias y centros comerciales de Madrid y otras capitales como Salamanca, Burgos, Sevilla, Valencia, Bilbao, Santander, Málaga, Zaragoza y A Coruña.

Vitivic es la dirección favorita a la hora de encontrar diseño, una magnífica relación calidad-precio y  una atención impecable. Sin duda, ventajas que facilitan que los pequeños de la casa adapten constantemente su armario a las tendencias en moda infantil. Ahora, además, su tienda on line permite realizar cómodamente las compras. Vitivic es la tienda favorita de los reyes de la casa. Horario: de lunes a viernes de 10.30 a 14.00 horas y de 17.30 a 20.00 horas. Sábado, sólo mañanas.

Madrid, marzo de 2010

 Alcanzar un estatus y convertirse en una referencia no es una cuestión efímera ni es fruto de la casualidad. Cuando es el resultado de varias generaciones unidas por el trabajo a favor de la calidad y el buen servicio, generalmente, queda impreso en la memoria colectiva. Y si hablamos de la culinaria y hostelera de Madrid, entonces, suena el nombre de Los Galayos (C/ Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net).

 Abrió sus puertas en 1894 como Casa Rojo y tras el esfuerzo de Miguel Grande por continuar el cambio generacional de sus fundadores y atendiendo las demandas de su clientela, se labró un nombre y cedió el relevo a sus hijos, Fernando, Miguel y Alicia, que han conjugado el recetario tradicional con notas más modernas y que participan activamente en la vida hostelera de la capital.

 Célebres figuras

Este magnífico restaurante ha sido reconocido con el sello de calidad Madrid Excelente y está situado en un escenario urbano de tanta belleza y relevancia urbanística y cultural como la Plaza Mayor, cuenta con todas las facilidades para acceder en transporte público o dejar el coche en el aparcamiento situado justo debajo. Es frecuentado por aquellos que hacen un alto en la jornada laboral o desean disfrutar de una cita especial, por aquellos que pasean por placer por el Madrid de los Austrias, y también por grandes figuras de la sociedad, la política y las letras. El motivo no es otro que la sobresaliente relación calidad-precio de su cocina tradicional con especial protagonismo de la castellana así como la historia que se respira entre sus paredes.

 Cabe destacar que ha sido y es lugar habitual de tertulias y que acogió la última reunión que los integrantes de la Generación del 27 mantuvieron antes de la guerra civil. Esta cita pasó a los anales de la historia como homenaje a la publicación de la obra de Luis Cernuda La realidad y el deseo. Quizás es que las musas frecuentan este espacio y son responsables de su atmósfera artística y bohemia tan especial que, según confesó Arturo Pérez-Reverte, inspiró su obra Las aventuras del Capitán Alatriste.

 Cocina castellana y mucho más

En Los Galayos se pueden degustar platos cuidadosamente elaborados a partir del mejor producto y salpimentados con guiños mediterráneos. Se han convertido en clásicos su premiado Cochinillo con Patatas Revolconas y el Cocido madrileño en puchero de barro (solo en los almuerzos). Destacan, además, los Lomos de merluza rellenos de Chipirones y Setas con su tinta, y sus postres, todos caseros, como las Milhojas de nata y crema con salsa de frambuesa o la Tarta de queso con frutos rojos del bosque.

Su barra, las terrazas durante todo el año…

Otra opción, igualmente sabrosa y de suma calidad, es tapear. Una invitación perfecta para quienes buscan la autenticidad de una taberna es reunirse en torno a una de las dos barras con las que cuenta o en el exterior, en las dos terrazas, una en la calle Botoneras y la otra en la privilegiada Plaza Mayor, ambas abiertas los 365 días. La oferta pasa por pinchos y tapas, tanto clásicos como sofisticados, acompañados de cerveza bien tirada y vinos por copas. Son delicias las Puntillitas con Huevos de Corral y Juliana de Pimientos fritos, la Brandada de Bacalao Gratinada, los Espárragos Trigueros ligeramente empanados con alioli  o los Torreznillos Crujientes de Cerdo ibérico.

 Cabe destacar que la cocina permanece abierta todo el día para quienes les apetezca comer a horas intempestivas y que la sobremesa está garantizada para aquellos que tienen tiempo y deseen charlar relajadamente mientras toman una buena copa.

 Estética singular

En cuanto a la decoración, la singularidad recorre cada rincón. Empezando por la entrada de la calle Botoneras, donde se encuentra una valiosa barra tallada manualmente en madera a principios del siglo XIX. En el interior las sorpresas decorativas continúan a lo largo y ancho de los tres comedores. El denominado ‘Ávila’, representa el ambiente castellano más puro a través de madera, cuadros y cerámicas inspirados en Don Quijote de la Mancha. En el ‘Salón Duque’ son los techos labrados los que atraen todas las miradas y, finalmente, el ‘Salón Bodeguilla’ recibe su nombre por tratarse de una auténtica bodega castellana y ser un original marco para catar buenos caldos y viandas.

 Los tres espacios acogen eventos de carácter social y se adecuan a las necesidades de aforo y preferencias del cliente: servicio en mesa, cóctel, catas, etc. Asimismo y como respuesta a las necesidades actuales, es posible contratar el catering, que permite degustar su cocina y contar con el equipo necesario para todo tipo de celebraciones, y el servicio de entrega a domicilio. El cliente elige el ambiente y propuesta que más le seduce y el equipo de este restaurante se ocupa de que su elección siempre sea la idónea.

 Los Galayos tiene capacidad para 160 comensales (Salón Ávila, 50 personas, Salón Duque, 70, y la Bodeguilla, 40). El precio medio en la barra de tapeo es de 15 € y en el restaurante a la carta de 40 €. De lunes a viernes mediodía ofrece un menú por 10,50 €. Abre todo el año ininterrumpidamente de 09.00 a 00.30 horas, el bar, y de 12.00 a 00.00 horas, el restaurante. Cuenta con varios aparcamientos públicos cercanos. http://www.youtube.com/watch?v=C6l-lhG47Nc

Madrid, febrero de 2010

Dos marcas míticas, un encuentro ideal. Los iconos del lujo español y francés, hacen realidad su insospechado maridaje en Ham&Champ, un lugar único en el mundo donde los más sibaritas podrán apreciar, no sólo la impresionante calidad del mejor jamón y del mejor champagne del mundo, sino también cómo dos productos, que en un principio parecen tener pocos elementos en común, ofrecen un encuentro que sondea los límites de la materia. La aérea personalidad de Dom Pérignon, unida a la explosión de los únicos y delicados aromas del Jamón Joselito.

Ham&Champ es un espacio nuevo dentro del restaurante SULA (Jorge Juan, 33. Tel. 91 781 61 97 www.sula.es), en el que degustar una tapa de Jamón Joselito Gran Reserva de 60 meses con una copa del magnífico Dom Pérignon Vintage 2000.

La nueva joya que oculta el restaurante SULA es un rincón escondido justo detrás de la barra que se encuentra en la entrada, un pequeño reservado íntimo formado por apenas media docena de mesas en las que unos pocos elegidos podrán disfrutar cada día de la experiencia única de este maridaje.

Con una imagen basada en los tonos negros y rojo distintivos de cada marca, la decoración de las paredes es una premonición del encuentro que se avecina, de una fusión basada en el equilibrio de las materias. Los propios platos dónde se ofrece el jamón son una metáfora de esta complementariedad que, como el ying y el yang, resulta evidente una vez experimentada.

En las paredes, las botellas de Dom Pérignon y las cajas de lujo de Joselito son testigos mudos de un encuentro y de su fusión en la boca que hay que disfrutar, sin prisa. El espacio dispone, además, de dos puertas correderas de espejo que contribuyen a aumentar la privacidad de una experiencia única.

SOBRE SULA

Este sofisticado restaurante no sólo ha inaugurado este espacio único y exclusivo, sino que además presenta gratas novedades que lo convierten en una magnífica dirección gourmet. Empezando por la carta para degustar en cualquiera de los comedores y también en su barra. Y es que el chef madrileño Domingo Urosa ha introducido nuevas propuestas fruto de una coherente revisión de la cocina tradicional. En SULA se apuesta por el producto y por una despensa de primera calidad, véase por ejemplo, las delicias de Joselito como su jamón, lomo, chorizo ibérico y salchichón, elaborados con piezas nobles, y las conservas de La Catedral de Navarra como los pimientos, espárragos, puerros y habitas.

Destacan entrantes y platos que la clientela ha convertido ya en clásicos, es decir, los ibéricos de Joselito, el Universo La Catedral de Navarra (Alcachofas, puerros y espárragos con aceite de oliva virgen y sal Maldon), el Cubalibre de foie con gelé de ron y coca-cola, esponja de fruta de la pasión y rúcula, o el Pulpo a la gallega y cremoso de patata.

Entre los platos principales, cabe poner el acento en pescados como los Taquitos de atún rojo a la mostaza y el Bacalao a la brasa con néctar de pimiento y lascas de cebolla tierna y en carnes, los llamados ‘Cortes de Joselito’, como la Cabezada de lomo ibérico asada con ragout de ñoquis y setas y la Castañuela de ibérico con base de crujiente encebollada al tomillo. Finalmente, hacer hincapié en postres como el Tocinillo de cielo y gelé de cardamomo y la Tarta de queso con frutos rojos y tierra de té verde que suponen el broche perfecto a cualquier comida o cena.

De lunes a viernes se sirve un guiso distinto y tan apetecible como Lentejas con chorizo, Porrusalda con bacalao, Garbanzos con panceta, etc. En el comedor de la planta baja, también a mediodía, se ofrece un Menú Ejecutivo (19,75 € IVA no incluido) y existen otras opciones según las necesidades del cliente.

En cuanto al vino, es protagonista esencial. La bodega incluye más de 200 referencias que ensalzan los matices de la cocina. Incluso es un elemento clave en el diseño del establecimiento ya que a ella se puede acceder desde el comedor de la planta superior y luce imponente detrás de la barra principal, donde se reúnen los amantes del mejor tapeo y que ahora pueden degustar una carta, asimismo, recién estrenada. Esta zona, además, los viernes y sábados, a partir de las 21.00 horas, se anima con las mezclas de un dj.

SULA tiene capacidad para 95 comensales; el precio medio a la carta es de 45 €. El horario de apertura del ‘Ham&Champ by Sula’ y del bar es de lunes a miércoles de 11.00 a 00.00 h. y de jueves a sábado hasta las 01.30 h. En cuanto al restaurante, abre de lunes a sábado de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.00 h., lunes a miércoles, y hasta las 00.00 h., jueves a sábado. Domingos permanece cerrado. Cuenta con servicio de aparcacoches.  

EL MARIDAJE JOSELITO & DOM PERIGNON

El maridaje recoge lo mejor de España y Francia. Nació en 2004 en París y fue presentado en Madrid hace menos de un año por los dos grandes creadores de ambos productos. Por un lado, el chef de cave de Dom Pérignon, Mr. Richard Geoffroy, considerado uno de los mejores enólogos del mundo, y por parte de Joselito, el mítico José Gómez ”Joselito”, probablemente el mayor experto en el mundo del jamón y auténtico responsable del éxito a nivel mundial de la marca. Actualmente, es un éxito nacional que comienza a extenderse a nivel internacional.

Dom Pérignon, el icono indiscutible del lujo a nivel mundial, el vino preferido por las estrellas a lo largo de los siglos y una promesa inherente de calidad, se une a Joselito, una joya gastronómica reconocida y aclamada por los principales chefs y críticos gastronómicos, unidos en un encuentro sorprendente

Nota de cata Jamón Gran Reserva Joselito Campaña 2005 de 60 meses de curación:

Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.

Maridado con Dom Pérignon Vintage 2000

Dom Pérignon aporta su personalidad paradójica, a un tiempo aguzada y plena como una cuerda que vibra en el arco y resuena en el alma del violín. Tras el ataque afrutado de caramelo ácido, el Dom Pérignon Vintage 2000 se acomoda a la suavidad del jamón, se prolonga en su superficie quieta, reactivando los aromas de foie y de vainilla, realzando las notas de café tostado. Es un acorde musical y sedoso, que abre la primera puerta de este encuentro místico.

Madrid, febrero de 2010

Primero fue Vodafone, luego Movistar y ahora Matsuri Teppanyaki & Wok – Campo de las Naciones (Avda. de los Arces, 11. Tel 91 741 80 22. www.matsuri.es) quien propone una original tarifa plana… ¡¡¡gastronómica!!! Ya que en la carta de este restaurante, especializado en la cocina del Sudeste Asiático y perteneciente al Grupo Yakitori, no aparecen los precios de cada plato, sino que ofrece originales propuestas a un precio cerrado. Por ejemplo, comer de lunes a viernes cuesta 11’80 €. También han pensado en los niños y tiene un menú infantil que va desde los 6’80 € a los 8’80 €.

Los precios incluyen todos los platos del menú degustación, que recoge las recetas más características de Japón, China, Corea, Tailandia y Vietnam, con la cantidad que cada uno quiera servirse. Las bebidas, cafés e infusiones se cobran aparte. Y existe una amplia carta de vinos, cervezas orientales y licores con precios razonables que armoniza a la perfección con la oferta de Matsuri T&W. Y por supuesto, no falta el sake, tanto caliente como frío. Este último es el más habitual en Japón y en China y es como se sirve en el restaurante, ya que Elisa Ming, responsable del establecimiento, trabaja día a día para mantener inalterable la esencia de la gastronomía oriental.

Su apuesta más importante es la calidad del producto, adquiridos en su gran mayoría directamente en Mercamadrid y ofreciendo luego al cliente la mejor relación calidad-precio. En Matsuri T&W las comidas nunca resultan monótonas, sino todo lo contrario, son de lo más divertidas y es que entre sus propuestas se encuentra la posibilidad de que cada cliente escoja los ingredientes que más le gusten para elaborar su propio wok o teppanyaki y el cocinero se lo preparará a su gusto con la salsa que elija, en sólo unos minutos. Así, su cocina enamorará tanto a los que quieran cuidar su línea como a los amantes del buen comer. Los primeros pueden optar por la amplia selección de verduras, carnes, mariscos o pescados a la plancha. La otra opción es decantarse por el pato cantones, las gyozas, los fideos de arroz, o los noodles. En cuanto a los postres, entre su oferta siempre cuenta con platos preparados de fruta fresca de temporada, sin duda, una opción sana y natural.

Además Matsuri T&W es el lugar perfecto para escapar del estrés de IFEMA y sus abarrotados restaurantes, comer con los compañeros de trabajo de una forma diferente y divertida o ir en familia los fines de semana. Y es que en este local, además de tener un precio especial para los más pequeños, los niños se lo pasan genial escogiendo cada vez una comida diferente.

La estética es otro de los aspectos que más se ha cuidado en Matsuri T&W. Y el interiorista Alejandro Cabrera ha conseguido crear un ambiente cálido y acogedor para que el cliente se encuentre a gusto en todo momento.

Matsuri T&W abre todos los días de 13.00 a 17.30 horas y de 21.00 a 24.00 horas. Ampliando su horario hasta las 00.30 las noches de los viernes y sábados. Tiene zona de fumadores y los domingos todo el restaurante se convierte en no fumador para que los más pequeños puedan estar a sus anchas. A mediodía es recomendable reservar mesa y quines lo prefieran pueden optar por el take away.

• Y lo hace con un giro en la cocina, que recoge platos de alta gastronomía italiana en un ambiente palaciego del siglo XIX 
• Además, cuenta con una zona de mini tienda, cafetería y cocktail bar, abierta desde las 12.30h., para disfrutar de una comida informal, un café o un delicioso batido de frutas

Madrid, febrero de 2010

Pasear por el madrileño Barrio de Salamanca, cerrar los ojos y aparecer en otro siglo es posible. ¿Cómo? Entrando en Caffé Romano (Ayala, 6. Tel. 91 575 92 54), un exclusivo restaurante italiano ambientado en la estética decimonónica. Y es que Romano Felli y Rita Romano, sus propietarios, son amantes tanto de la gastronomía como de las antigüedades y el resultado es este espectacular local que vio la luz hace poco más de un año.

Para celebrar su aniversario, Romano ha dado un giro radical a la cocina con el joven chef italiano Francesco Dassisti al frente de los fogones, que a pesar de su edad, cuenta con una interesante trayectoria a sus espaldas. En esta nueva etapa, tanto las pastas frescas, elaboradas en casa, como las secas se rodean de exquisitos productos de temporada y se convierten en las protagonistas de la carta. Así, delicias como la Tartita de alcachofas y patatas acompañada de marisco o la Terrina de foie al vino son entrantes perfectos para acompañar pastas tan originales como la Cesta de parmesano con tagliolini al limón, mascarpone y gambas entre las frescas, las Orecchiette con brócoli y pan aromatizado con anchoas, especialidad del chef oriundo de la región de Puglia, o algún sabroso risotto. Entre los segundos, el Rodaballo marcado ligero en costra de patatas y calabacín para los amantes del pescado o el Tartar de buey preparado en la mesa para los más carnívoros, conquistarán los paladares más exigentes. Para finalizar, el postre italiano por antonomasia, el Tiramisú, aunque sin duda, también son una excelente opción el Semifrío de turrón o la Mousse de plátano que recuerda a la infancia, todos ellos, al igual que el pan, son caseros. El café siciliano cierra a la perfección esta exquisita comida. Además, muchos de los platos son terminados en la mesa por el maitre, Diego Besanzon, que también, aconsejará con gran acierto entre los vinos de una carta que cuenta con 50 referencias y que cambia cada seis meses. El maitre, al igual que el chef y el resto del equipo de Caffé Romano son italianos, eso sí, su español es perfecto.

Quienes no dispongan del tiempo necesario para saborear la oferta del restaurante pueden decantarse por un almuerzo más informal en la zona de cafetería con coquetas mesas bajas, perfectas también para un aperitivo o un café a media tarde con unas pastas. Entre sus propuestas, destacan las piadinas, pan fino acompañado de embutido. Y los aficionados a los cocktails pueden disfrutar en su barra lateral, con llamativos taburetes morados, de un auténtico Sprits o de un delicioso Peach & Pasion.

En cuanto a la decoración, la del Caffé Romano requiere una mención aparte y es que lejos del minimalismo que predomina en los tiempos que corren, sus propietarios han optado por una estética neobarroca que recuerda a los viejos cafés de Europa. Además, este elegante espacio es un restaurante-boutique en el que pueden comprarse los detalles que lo adornan desde un jarrón de Murano hasta una talla china del siglo XVII. La estética es obra del decorador de interiores Jacques Garcia por lo que las sillas, sillones, sofás y mesas coinciden con las de hoteles tan prestigiosos como el Hotel Costes de París o el Metropole de Montecarlo. Del techo cuelgan impresionantes lámparas de araña que iluminan la estancia, voluminosos cortinajes cubren las ventanas, el rojo pompeyano de las paredes contrasta con las impresionantes cariátides doradas y las columnas negras que se reflejan en los espejos y la espectacular moqueta estampada que recubre el suelo. Un sobrecogedor conjunto de ornamentos que llena el espacio de una elegancia palaciega.

Caffé Romano permanece abierto todos los días de la semana de 12.30 a cierre y el horario de cocina es de 14.00 a 16.30 y de 21.00 a 23.30 y cierra los domingos por la noche. El precio medio del restaurante es de 45 € y el de la cafetería de 20 €. Este salón palaciego cuenta también con un reservado para 14 personas y una coqueta mesa para seis escondida tras cortinajes y presidida por una original talla. La capacidad total es de 80. Los amantes de la cocina italiana pueden comprar especialidades gourmet en la pequeña tienda que hay a la entrada y los de la decoración, para continuar su viaje al pasado, tan sólo tienen que acercarse al número 4 de Ayala donde Rita y Romano tienen una original tienda repleta de piezas de colección de diseños italianos.

• Hasta el 28 de febrero los productos de esta tienda gourmet contarán con descuentos ¡de hasta el 50%!  
• Sin duda,  la excusa perfecta para degustar los sabores más genuinos de Italia sin salir de casa

Madrid, enero de 2010

Un vez más llegan las famosas rebajas de enero y este año son, sin duda, de lo más esperadas. Y es que los descuentos alcanzan el 50% en la primera semana. Así ocurre en Acquafredda La Bottega del Boccondivino (C/ Maldonado 13, Tlf. 91 563 37 03, Madrid), la tienda gourmet especializada en productos italianos, donde hasta el 28 de febrero pueden encontrarse infinidad de delicatessen con una rebaja de ¡hasta el 50%!

Esta pequeña tienda recorre cada región de Italia y recoge lo mejor de cada uno de ellas, haciendo especial hincapié en los productos gastronómicos de la hermosa Cerdeña, isla que vio nacer a Ignazio Deias propietario de Acquafredda, así como de los restaurantes Boccondivino (Castelló, 81), Per Bacco! (Prado, 15), y Pizziccheria (Castelló, 83).

Así, Acquafredda esconde pasta de caprichosas formas y diferentes sabores; salsa de tomate natural o de otros ingredientes; miel de acacia, confituras y gelatinas, entre otras como de Prosecco, Mousse di fruti di bosco o de nocciole, licores, infinidad de vinos… Para deleite de los sentidos, su oferta continua con una magnífica selección de aceites, arroces, panes, embutidos, sales, especias, productos procedentes de cultivo ecológico y un largo, y sobre todo, delicioso etcétera. Entre los quesos, cabe destacar el afamado queso parmesano de Alta Montaña o el de Vacche Rosse, además de quesos menos conocidos como el Castelmagno o el Bitto, los toscanos con trufa, el Pecorino di Fossa o los azules como el Guttus o el Strachitunt. Y entre los embutidos: Mortadela di Prato o con trufa negra, salchichones piamonteses o el prosciutto cocido. Sin duda, una apetecible y económica forma de llenar la cesta de la compra con los mejores productos de la despensa transalpina y realizar un viaje gastronómico sin salir de casa.

Hasta el 28 de febrero, las estanterías de este coqueto establecimiento cuelgan el cartel de “hasta el 50%”. La intención es animar a los clientes a descubrir los productos menos usuales y, como asegura Deias, “atreverse con nuevos sabores, formas y posibilidades gastronómicas más allá de los clásicos macarrones”.

Quienes lo prefieran pueden saborear esta exquisita cocina, sin necesidad de ponerse el mandil, en el restaurante Acquafredda, en el número 15 de Maldonado (Tel. 91 411 63 14). Este cuenta con varias opciones: sentado en el comedor (con capacidad para 36 personas) a un precio medio de 20 €, disfrutando de ensaladas, pastas gratinadas, carpaccios, lasañas o hamburguesas de solomillo fassone; o en la barra (capacidad para unas 12 personas), comer rápido (sandwiches, paninis, pizzas artesanales…) o merendar con una extensa carta de tartas caseras y panes hechos a diario allí mismo. Los que lo prefieran, pueden disfrutar de estos manjares en su propia casa ya que cuenta con barra de take away y servicio de catering, que ahora permite al cliente encargar los platos con los ingredientes que a él le resultan más apetecibles. Es decir que se admiten sugerencias, variaciones sobre las recetas clásicas de la carta e incluso nuevas creaciones y mezclas inéditas. La materia prima y el buen hacer los pone la casa; es la cocina a medida de este pedacito de Italia realmente único.

El horario de la tienda es de 11.00 a 14.00 horas y de 17.30 a 22.00 horas. El restaurante abre de 13.00 a 16.00 horas y de 20.30 a 23.30 horas. Ambos cierran domingos noche y lunes.

• Pero no la calidad. Hasta el 27 de febrero, esta empresa madrileña aplica un 5% de descuento a todos sus productos
• Fácil y cómodo, su servicio de venta a particulares a través de su nueva web ahora, además, resulta más económico

Madrid, enero de 2010

SOLOBUEY (Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. 91 507 12 32. www.solobuey.net) vuelve a sorprender a su fiel clientela. Dado que es tiempo de rebajas, esta empresa reconocida por su gran calidad y trayectoria desde 1912, aplica hasta finales de febrero el 5% de descuento a todas las compras con un importe mínimo de 50 € y realizadas a través de su servicio de venta que brinda su nueva web.

Si hay algo que diferencia y hace única a SOLOBUEY, hoy bajo la dirección de Luis de Blas y de su hija María, que pertenece a la cuarta generación de la familia, es su apuesta por la máxima calidad y los precios asequibles. Así ha sido desde que Santiago de Blas abriera las puertas del primer establecimiento en la calle Serrano y así continua siendo, mucho más, cuando la situación económica no es muy favorable y los clientes agradecen que sus marcas de confianza ajusten, en la medida de lo posible, los precios.

La calidad es la misma, es decir, excelente, y la variedad, amplísima. La rebaja se aplica a todo el catálogo, esto es, a las carnes y productos gourmet como quesos artesanos nacionales e importados, que Luis de Blas afina personalmente, ibéricos de cebo o bellota además de ahumados, caviar, conservas, vinagres y otros manjares.

En el capítulo cárnico, merece especial mención el buey gallego. Se trata de animales seleccionados en distintas ferias de Galicia, sacrificados y enviados a Madrid para posteriormente madurar y ser preparados en las instalaciones de SOLOBUEY con todas las garantías sanitarias homologadas. Se pueden adquirir cortes como el lomo, la entraña, la espaldilla o el morcillo, entre otros. Las posibilidades son muchas, por ello, a la hora de realizar el pedido se especifica el tipo de corte y formato deseado (envasado al vacío, fileteado, en porciones, con hueso, sin hueso).

En cuanto a la ternera, de la Sierra de Norte de Madrid, jugosa y con el equilibrio perfecto entre grasa y músculo, es otra de las especialidades más demandadas también por la extensa nómina de restaurantes de toda España de los que esta firma es distribuidora desde hace más de 90 años. Pero hay más carnes ahora con un 5 % de descuento; como el cerdo común o el ibérico, que en ambos casos aportan calcio, hierro y vitamina B1 y un gran sabor; el cordero lechal de raza churro y procedente de la zona de Zamora; suculentas piezas de caza, aves y las llamadas carnes alternativas de animales como potro, reno, ñu o bisonte muy apreciadas en otros países y con unas magníficas propiedades dietéticas.

Una vez abierto el apetito y hecha la lista de la compra, es tan sencillo cómo escribir un correo electrónico a luisdeblas@solobuey.net o marcar el teléfono 91 507 12 32, de lunes a sábado desde las 08:00 y hasta las 15:00 h., y fuera de ese horario, dejar un mensaje en el contestador automático 91 507 15 09. La entrega tiene lugar en un máximo de 24 horas en la Comunidad de Madrid y de 48 horas en cualquier punto de la geografía española, en este caso, con el único incremento derivado de los portes. En SOLOBUEY todo son sabrosas ventajas.

• Llega al mercado Balanzza Ergo, una báscula digital que calcula el peso

              exacto del equipaje

• Además, es fácil de usar y cómodo de llevar de viaje gracias a su diseño ergonómico

Madrid, diciembre de 2009

El avión es uno de los transportes más cómodos, rápidos y, gracias a las líneas de bajo coste, también barato. Pero no todo son ventajas y, a la hora de coger un vuelo, la maleta se convierte, en muchas ocasiones, en un verdadero engorro. Más allá de decidir qué llevar o qué dejar en el armario, el verdadero problema llega cuando uno se acerca al mostrador de facturación con el bulto para pesarlo. Y es que los kilos de más se pagan y cada vez más caros.

Balanzza Ergo (www.balanzza.es) es la solución perfecta para no tener que pagar ni un euro por exceso de equipaje. Este nuevo producto es una báscula digital portátil especialmente diseñada para calcular cada miligramo de las maletas y grandes bultos evitando así, sorpresas desagradables al llegar al aeropuerto.

Balanzza Ergo es el resultado de más de cuatro años de investigación con distintos prototipos, como su predecesor Balanzza BZ100, que alcanzó un gran éxito de ventas en el mercado americano. Ahora, esta versión mejorada llega a Europa en respuesta al aumento de restricciones en el tamaño y peso de los equipajes por parte de las aerolíneas, que encarecen de forma considerable el precio de los billetes.

Este práctico aparato cuenta con un diseño revolucionario y gracias a su facilidad de uso así como a su rigurosa precisión resulta de total fiabilidad a la hora de organizar el equipaje. Es decir, se acabó el pesar las maletas con la báscula del cuarto de baño. Balanzza Ergo facilita la vida del viajero en todo momento, y puede hacerlo durante años gracias a su robustez. Además, por su reducido tamaño se puede llevar y saber, en todo momento, el peso de objetos como mochilas de acampada, equipos de submarinismo y otros complementos deportivos así como para calcular costes en envíos postales, entre otras utilidades. Por ejemplo, es la herramienta perfecta para los viajeros que se apuntan al turismo de compras.

Balanzza Ergo tiene un sinfín de ventajas, su diseño ergonómico convierte el aparato en un cómodo mango que reduce la tensión en las manos y facilita tanto el agarre como el levantamiento. Además, es la primera báscula que se coloca en posición horizontal, permitiendo con un movimiento natural elevar objetos pesados. La capacidad de pesaje va desde 50 gramos hasta 44 kilos ó 100 libras, ya que el usuario elige la unidad de medida con tan sólo pulsar un botón. Su uso es muy sencillo: basta con levantar el equipaje utilizado la balanza a modo de asa y mirar el resultado en el indicador digital. En pocos segundos, suena una alarma que indica que el bulto ha sido pesado correctamente. Por otro lado, existe la posibilidad de comprobar y comparar posteriormente el peso ya que el resultado queda memorizado.

Además, esta báscula cuenta con dos cómodos y prácticos accesorios, Strapz y Harnezz. El primero es un arnés, que resulta de gran ayuda a la hora de elevar una caja de gran tamaño y pesarla. El segundo de ellos es perfecto para pesar bultos irregulares gracias a su forma de bolsa.

El precio de Balanzza Ergo es de 25 € y puede adquirirse en tiendas de deporte, electrónica, souvenirs, artículos de viaje o en ferreterías, también en el aeropuerto de la T4 de Madrid y próximamente en grandes almacenes. Además, este producto es perfecto para campañas de promoción o como regalo de tour operadores, revistas de viajes, tiendas de equipajes… ya que puede personalizarse con el nombre que el cliente desee.

• La receta asturiana por antonomasia es la estrella de La Máquina de Lugones, situado en el madrileño Paseo de la Habana
• Junto con su excelente arroz con leche, este restaurante hace honor al buen nombre del emblemático establecimiento del municipio de Lugones 

Madrid, enero de 2010

Asturias es poseedora de una magnífica despensa que, unida el buen hacer de sus cocineros y cocineras, se convierte en una gastronomía única. ¿Quién no ha viajado en alguna ocasión hasta esa bella tierra para concederse un homenaje gastronómico en toda regla? E incluso, ¿quién no ha programado sus vacaciones en función de una ruta gourmet? Así ha sido durante años y de ahí que la fama de La Máquina de Lugones (Conde de Santa Bárbara, 59. Lugones. www.restaurantelamaquina.es), con 100 años de historia, sea un referente hoy en día tanto para los asturianos como para los viajeros. La historia de este establecimiento es larga, así, Ramón González y María García estuvieron al frente desde 1947 y, casi 20 años más tarde, en el 63, tomó el relevo su hijo Ramón, Monchu para los amigos, reduciendo la carta básicamente a sus dos recetas estrella: la fabada y el arroz con leche. Y con ellas como mejor carta de presentación ha abierto en Madrid una suculenta ‘sucursal’ (Paseo de la Habana, 107. Tel. 91 343 05 38. Madrid) cuya sala dirige diligentemente su socio Luis Gómez.

Aunque Asturias bien merece una escapada, satisfacer el paladar con este contundente plato de cuchara es posible de lunes a sábado en el corazón de Madrid. Y es que la de La Máquina de Lugones es una fabada sin igual. Lo es gracias a la materia prima autóctona de dicho municipio, de gran calidad y de elaboración propia. Lo es, cómo no, por la dedicación y cariño con la que se elabora y algún que otro truco secreto. El comensal, a cada bocado, saborea las suaves fabes, ligadas magistralmente con un compango compuesto por chorizo y morcilla ahumado y lacón que le confiere un toque y carácter únicos. Resultando, por lo tanto, especial, riquísima e inolvidable.

Y como broche final, qué mejor elección que unos quesos asturianos o un buen arroz con leche. Está elaborado con tanto mimo que recuerda a las abuelas y madres; remite, por lo tanto, a esos valores, hoy casi perdidos, que cuando se adivinan hacen que un buen postre, todavía sepa mejor. Cabe destacar que la carta presenta apenas unos platos más, como el jamón ibérico, espárragos y ensalada de tomate Raff y cebolleta, si bien, tal es la excelencia de la especialidad citada que sus clientes, los habituales y los recién llegados, no titubean a la hora de elegir. La bodega de La Máquina de Lugones atesora las referencias clave para acompañar un plato con tanta personalidad como la fabada y el resto de sugerencias.

Este agradable restaurante, donde cuadros de antiguos trenes decoran las paredes junto a pequeños elementos ferroviarios de antigua estación como una campana o un viejo reloj, no sólo resulta idóneo para celebrar una comida entre amigos o familiares, sino que, es perfecto para la celebración de eventos sociales o empresariales con la garantía de una gran cocina y un servicio impecable. Además, las sobremesas no tienen hora de cierre, pudiendo incluso, sacar las cartas y jugar una partida de Mus. Por otro lado, quienes disfrutan cocinando y deleitando a sus invitados con una gran mesa, pueden adquirir en el establecimiento los ingredientes necesarios para elaborar su propia fabada, los mismos que se utilizan en el restaurante pero, eso sí, sin la receta clave.

La Máquina de Lugones tiene capacidad para 70 comensales y el precio del menú de Fabada y arroz con leche o tabla de quesos asturianos es de 29´75 €. El horario de apertura es de lunes a sábado de 13:00 a 17:30 horas. Cerrado noches y domingos. Se permite fumar y cuenta con aparcacoches.