Con Bulldog, placer gélido
- Exótica y afrodisíaca, durante los meses de calor, esta London Dry también se paladea en forma de helados y sorbetes
- En casa y en diferentes direcciones de Madrid, que sorprenden con su versión más refrescante
Madrid, julio de 2011
Una gran copa, hielo, Bulldog, tónica, regaliz y un twist de lima. Así se elabora el gin tonic perfecto. Único y con todo el carácter de esta ginebra sexy y transgresora, se saborea a lo largo y ancho del mundo. Y es que el éxito de la London Dry creada por el neoyorquino Anshuman Vohra, es inaudito. Ahora, durante los meses más cálidos, desciende la temperatura de la copa y se convierte en ingrediente estrella de sorbetes y cócteles frozen… en casa y también en las mejores direcciones de Madrid.
La genial mezcla de 12 botánicos procedentes de hasta nueve países, entre ellos amapola y ojo de dragón, recolectados en Turquía y China respectivamente, ha seducido a infinidad de amantes de las experiencias más placenteras. Batidora en mano, pueden atreverse a elaborar su propia receta y deleitar a los suyos en las barbacoas, fiestas y citas veraniegas.
¡¡Es realmente sencillo!! Se necesitan: 300 gr. de azúcar; 240 ml. de agua caliente; 50 ml Bulldog; 480 ml. de tónica; el zumo y la ralladura de 2 limones o limas y 1 clara de huevo. Se disuelve el azúcar en el agua y se deja enfriar. Se mezcla la ginebra, la tónica así como el jugo y la ralladura. Todo el contenido se vierte en un recipiente con tapa y se lleva al congelador. Cuando está casi sólido, se rompe con la batidora y se añade la clara de huevo batida. Se congela de nuevo y se sirve adornado con unas hojas de menta.
Quienes no deseen meterse en faena, lo tienen fácil. Y es que hasta finales de septiembre, diversos establecimientos presentan singulares creaciones con Bulldog. Así en Los Galayos (C/Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net), los hermanos Grande han creado un sencillo y digestivo sorbete. Resulta irresistible tanto en la sobremesa como en cualquier momento que apetezca tomar asiento en sus dos terrazas, una de ellas en plena Plaza Mayor.
En el barrio de Salamanca, Mario Villalón, barman del restaurante El Padre (C/Serrano, 45. Bajo. Tel. 91 448 40 16. www.elpadrerestaurante.es), sugiere Frozen Aviation, un cóctel con ginebra y otros ingredientes como sorbete de violeta, licor de Marraschino y lima. De ésta a otra barra, a la de Carlos Moreno en O’Clock (C/Juan Bravo, 25. Madrid. Tel. 91 563 23 49. www.oclockpub.com). Tanto en el interior de este local, de estética british, como en la zona al aire libre, en el bulevar, el mostoleño más conocido –con permiso de Iker Casillas- y su equipo agitan la coctelera y sirven un personalísimo Gin Fizz frozen de tres frutas (limón, naranja y fruta de la pasión).
Y en los alrededores de Madrid…
En Pozuelo de Alarcón, Corner (C/Mónaco, 1. Tel. 91 870 94 58. Pozuelo de Alarcón. Madrid), cuyo chef ejecutivo, Cruz María Altuna, propone Gominolas de gin tonic, regaliz y sorbete de manzana verde. Y apenas a unos kilómetros de distancia, en Majadahonda, se encuentra Wriasko (C/Cristo, 22. Tel. 91 634 08 29. Majadahonda. Madrid. www.wriasko.com); al frente de los fogones está el joven Víctor Reina, quien se decanta por Sorbete de lemon quad y Bulldog con gelée de infusión de enebro y lichi. Ambos restaurantes disponen asimismo de agradables terrazas.
Hasta finales de septiembre, placer helado solo con Bulldog (www.bulldogging.com).
1+1=4… Sólo en La Posada del León de Oro
- Y es que este novísimo hotel es ideal para alojarse, de cuatro en cuatro, en el centro de Madrid, tanto con amigos como con la familia, porque 4 no pagan más que 2
- En torno a una corrala del siglo XIX, en el corazón del barrio de La Latina y cerca de los monumentos más emblemáticos de la capital… ¿qué más se puede pedir?
Madrid, julio de 2011
Ya es verano y ha llegado el momento de viajar, de coger el coche, el avión o el tren y huir de la ciudad habitual para cambiar de aires y desconectar de la rutina… En definitiva, han llegado las merecidas y deseadas vacaciones. Quienes se decanten por la Villa y Corte están de enhorabuena y más aún si son cuatro viajeros. Y es que La Posada del León de Oro (Cava Baja, 12. Madrid. Tel. 91 119 14 94. www.posadadelleondeoro.com, info@posadadelleondeoro.com) es un hotel singular desde la planta baja, donde alberga un restaurante, hasta la buhardilla, con dos coquetas suites. Con más de 100 años de historia y recientemente rehabilitada, cuenta con 17 habitaciones en torno a la corrala del sigo XIX, cada una con un estilo propio…
Así, ocho de sus dormitorios, no son ni individuales ni dobles, sino familiares. ¡¡Y cuatro personas no pagan más que dos!! Estas habitaciones tienen una doble utilidad, pasando de junior a familiar en cuestión de segundos, sin perder ninguna de las características de un alojamiento de lujo. El resultado es que a cuatro personas la noche les sale desde 149, lo mismo que si se alojaran dos.
Las familiares resultan ideales para una pareja con dos niños, para un grupo de cuatro amigos… Con más de 30 m2 cuenta con una gran cama de 1´80 x 2´00 con colchón viscoelástico, al igual que las almohadas, un material recomendado para el descanso y muy apreciado por los que ya lo han disfrutado. Además, puede montarse como matrimonial o bien con dos camas de 90 cm. Y la supletoria… sale de la pared donde está oculta como si de un armario se tratara y no se pliega en ningún momento, por lo que tiene la misma calidad y es igual de cómoda que la principal, así como muy fácil de manejar. Y es que en el diseño de La Posada del León de Oro está cuidado hasta el más mínimo detalle.
Asimismo, el establecimiento tiene una ubicación privilegiada ya que está en el corazón del tan de moda barrio de La Latina, junto al Madrid monumental de los Austrias y a tan sólo 100 metros de la Plaza Mayor. Por lo que es perfecto para alojarse, vivir el ambiente cosmopolita de la ciudad y hacer turismo, paseando tranquilamente por unas calles que están cargadas de historia. Se trata de un lugar emblemático, que acogió en tiempos remotos a espadachines y comerciantes y que, hoy en día, tras la reciente y espectacular reforma, cuenta con las últimas tecnologías: insonorización, aire acondicionado, calefacción por suelo radiante, TV satélite y Wi-fi.
Óscar Lucas, al frente del negocio, ha dejado el cargo de director a un lado para ser el Posadero y, como buen conocedor de su trabajo, siempre dice “un hotel debe reunir tres imprescindibles: una buena cama, una excelente ducha y un desayuno delicioso”. Y eso, es lo que encontrarán los huéspedes de La Posada del León de Oro.
Y los amantes de la gastronomía, podrán probar platos típicos de Madrid en la Enotaberna que alberga tras sus muros, dedicada al mundo del vino y tanto para huéspedes como clientes externos. Una pista sabrosa y divertida para tomar un buen vino (ofrece más de 40 etiquetas por copas), picar en su barra o saborear propuestas con guiños tradicionales en la zona del restaurante. Éste, con suelo de cristal, traslada a los orígenes de la ciudad, ya que se ve la antigua muralla cristina que atraviesa La Latina.
Brucculino, el sueño americano al más puro estilo Little Italy
- Céntrico, acogedor y con precios realmente atractivos, el último restaurante de Ignazio Deias, es una pista imprescindible para los amantes de la gastronomía con historia
- Y es que rinde homenaje a la cocina ítaloamericana y ofrece recetas tan auténticas como los Spaghetti with meatballs… ¡¡que también se pueden llevar a casa!!
Madrid, julio de 2011
Cuentan que cruzar el puente de Brooklyn (Bruccolino según lo pronunciaban los emigrantes italianos) tiene algo de turbador y que parte de su magia reside, como dice el escritor Paul Auster, en que “es Nueva York sin ser Nueva York”. Su mezcla de culturas y sabores lo convierten en uno de los destinos más deseados. Ahora, atravesar el mítico puente y saborear una parte de su gastronomía está más cerca que nunca. Y es que en Brucculino (Trafalgar, 17. Tel. 91 445 85 39. Madrid) se pueden probar auténticas recetas ítaloamericanas… ¡y llevárselas a casa!
El nuevo desafío de Ignazio Deias es este acogedor restaurante, que combina la esencia de la cocina tradicional de los emigrantes de Italia con las influencias culinarias de las que se impregnaron en Estados Unidos. El resultado es una carta realmente divertida, que con el nombre de sus platos rinde homenaje a grandes personajes con ascendencia italiana. Así, propone entrantes tan apetecibles como la Melanzane alla Sinatra, milhojas de berenjena, tomate y queso; la Al Capon.ata, guiso agridulce de berenjenas y más verduras o la Madonna che insalata!, ensalada con rúcola, pera y parmesano.
Entre las creaciones que ofrece también hay risottos, carnes y pastas tan auténticas como los Fetuccine Alfredo, en salsa de nata y parmesano; los Spaguetti with meatballs, con albóndigas y tomate o los Gnocchi alla Stallone, ñoquis de patata con queso azul gorgonzola. También destacan hamburguesas como la De Niro´s gourmet, con setas y trufa, o la Tarantino´s, con tomate picante. Sin olvidar la excelente selección de pizzas. La Rodolfo Valentino, con tomate, mozarella y verduras o la Volareeeeeeeeeee!!!, blanca con queso de oveja y crema de trufa negra.
Además, los menús Bruc (11,80 €) y Brucculissimo (15,80 €) son perfectos para degustar la variada oferta de este establecimiento. Disponibles solo durante el mediodía, incluyen pan y aperitivo, un primero, un segundo y un postre. Para acompañar todas estas propuestas y como marca la tradición, Ignazio se ha encargado de escoger personalmente las referencias con las que cuenta la carta de vinos. Procedentes de diferentes regiones de Italia (Lazio, Toscana, Sicilia, Puglia…), potencian la personalidad de cada receta y despiertan su carácter mediterráneo.
Pero hay mucho más…porque aquellos que prefieran disfrutar de la mejor gastronomía de Little Italy en la oficina, en casa, en la terraza con amigos, etc. pueden hacerlo gracias a un servicio de take away… ¡¡que regala una bebida con cada plato!!
Rústico y cálido, este restaurante es ideal para los amantes de la cocina con historia. Sus paredes de madera están salpicadas de cuadros con fotografías de los personajes ilustres que dan nombre a los platos, y sus mesas, cubiertas por manteles de cuadros rojos y blancos, evocan el ambiente del barrio neoyorquino, retratado por Hollywood en decenas de películas. Ahora, saborear el sueño americano es posible en pleno Chamberí.
Brucculino tiene capacidad para 50 comensales y el precio medio es de 18 €. Abre todos los días de la semana de 13.00 a 16.00 h. (los domingos hasta las 16.30 h.) y de 20.30 a 23.30 h. Jueves, viernes y sábado, la cocina permanece abierta hasta las 00:30 h.
Plaza 23, la terraza charra más envidiada
- Por ubicación, en la Plaza Mayor frente al consistorio, así como por su propuesta culinaria y de ocio, se convierte en la más solicitada de la temporada
- A su oferta de desayunos, almuerzos y cenas, suma ahora un carrito de coctelería. Y el placer de una buena copa resulta insuperable…
Madrid, julio de 2011
Sin prisas, con apetito y el deseo de disfrutar. Son las únicas condiciones que ‘impone’ la espectacular terraza de PLAZA 23 (Plaza Mayor, 23. Tel. 923 271 353. Salamanca. www.restauranteplaza23.es) para su absoluto disfrute. Ubicada en la Plaza Mayor de la bellísima ciudad charra, ahora estrena un carrito de coctelería a la altura de su arrebatador encanto.
Hasta la fecha, citarse en este amplio escenario al aire libre y tomar una copa preparada con mimo, resultaba un lujo cotidiano y al alcance de todos. Con la llegada del verano, se multiplica con coctelería clásica, tropical y sugerente de la mano de un barman que mezcla los mejores ingredientes y bebidas Premium. Desde Daiquiri de fresa a Caipiroska o el sorprendente Mojito Antioxidante con frutos rojos y tan delicioso como revitalizante.
De esta forma, la sobremesa se prolonga irremediablemente, la tarde da paso a la noche y las estrellas son testigos de la charla entre amigos, con la familia, disfrutando de una selección de más de 40 gin tonics. Cuenta con las etiquetas más reputadas, acompañados de las frutas y especias adecuadas, siempre según el gusto de cada cliente. Sin duda, se trata de una divertida vuelta de tuerca con la que su propietario, Gonzalo Sendín, que acaba de estrenar El Mesón de Gonzalo, se supera en lo que a servicio y atención al público se refiere.
Pero la actividad comienza desde el desayuno y la oferta es irrebatible por precio, calidad y variedad. Además, en el interior existe la posibilidad de tomar la primera comida del día por tan sólo 2,90 €. Y a lo largo de toda la mañana y tarde, claro está, la magnífica barra de pinchos y raciones se convierte en una absoluta tentación. Como la oferta de un pincho y una cerveza por 2.20 €.
El responsable de estos bocados y de la carta es Roberto Vicente Iglesias, chef trotamundos hasta que decidió volver a casa en 2008 para respaldar el proyecto de Sendín. La apuesta de este joven empresario fue y sigue siendo recuperar los sabores de siempre, pero con una impronta creativa, original y, por supuesto, diferente. Y es que le guía el convencimiento de que la escena gastronómica de su ciudad merece nuevos y suculentos aires. Como muestras entrantes como el Gazpacho con helado de fresas y principales como el Entrecot de Morucha y el Pescado de mercado.
La terraza presume de una belleza única dado el marco que la alberga, y el interior gracias a la genial combinación de tradición y modernidad. Apoyado literalmente en la pared de piedra de la iglesia de San Martín y decorado por la empresa italiana Costa Group, cuenta con elementos antiguos y sofisticado mobiliario. Tal es su magnetismo y excepcionales vistas que, desde hace años, la imagen turística de Salamanca es la de una pareja brindando, en la mesa más solicitada de la sala, con el ayuntamiento de fondo.
El horario de apertura es de 08.00 a 01.00 horas los siete días de la semana. La terraza tiene capacidad para 180 personas y el salón interior, para 32. El precio medio de la barra es de 2,5 € y a la carta, 45 €. Los combinados y cócteles en la terraza, a partir de 5,5 €. Queda el verano y en septiembre, PLAZA 23 estrenará carta para que los ciudadanos y turistas, que lo han convertido en una infalible pista gourmet, lo redescubran o saboreen por vez primera.
Q Tonic, la tónica -no light- con menos calorías del mercado
- Elaborada con ingredientes totalmente naturales, entre los que se encuentran la quinina y el agave orgánico, tiene tan solo 24 kcal… ¡¡menos que la mitad de una manzana!!
- Por ello, The Water Company pretende potenciar el uso de esta bebida Ultra Premium, a la hora de preparar combinados, como ya sucede con otros refrescos ligeros
Madrid, julio de 2011
Considerada como una antigua poción curativa, la quinina es el ingrediente que define una tónica de calidad. Sustituida durante siglos por quinina artificial, Q Tonic recupera esta sustancia aromatizante, la esencia de esta bebida, y se convierte en la opción más auténtica y saludable. Fresca y equilibrada, tiene un 60% menos de calorías que todas las demás. Razones que han llevado a The Water Company (tel. 91 542 31 55. Fax 91 541 19 02. info@thewatercompany.es) a incluirla en su sorprendente selección de etiquetas -las más inusuales, las más atractivas- y a proponerse crear tendencia, convirtiéndola en una habitual de locales y restaurantes, tanto en los combinados más ligeros como sola.
Porque no solo es Ultra Premium, ¡ayuda a mantener la línea! Y es que, sin ser light, es la tónica con menos calorías del mercado. Una botella contiene tan sólo 24 kcal y equivale a menos de la mitad de una manzana. Sin olvidar que su índice glucémico es un 85% menor. Es decir, también desciende el riesgo de convertir los azúcares en grasas. Su fórmula, resultado de la investigación de ingenieros alimentarios y mixólogos, da lugar a un refresco único en cuyo proceso de elaboración no intervienen siropes artificiales.
Además de la quinina – recogida en las faldas de los Andes peruanos y beneficiosa para la circulación y la digestión-, el resto de ingredientes que la componen son totalmente naturales: agua triplemente purificada, extracto de zumo de limón, y otro de sus secretos mejor guardados, el agave orgánico de México -un edulcorante que aporta una dulzura redonda y ayuda a fortalecer los huesos-.
Creada por Jordan Silbert en Estados Unidos, Q Tonic posee un diseño muy sugerente y su versatilidad realza el sabor de la ginebra, el ron o el vodka, dando lugar a mezclas sorprendentes. Es el caso de cócteles clásicos como el A Quotient –que además lleva vodka, licor de jengibre y una rodaja de limón- y el Tequila and Q-Tonic –con tequila y zumo de limón- o combinados especiales para el verano, como el Ledger ´s Lemonade- con ginebra, zumo de limón y sirope-y el Summer Garden -con vodka, menta y agave-.
El precio de venta recomendado del Q Tonic es de 2,70 €/u (187 ml). Se puede encontrar en el Club del Gourmet de El Corte Inglés así como en los mejores bares y restaurantes. Además, The Water Company ofrece asesoramiento personalizado sobre los diferentes puntos de venta en info@thewatercompany.es. Esta empresa se caracteriza por importar refrescos, aguas y destilados de primera categoría. Entre ellos se encuentran la exótica ginebra Whitley Neill, el agua artesiana Fiji, la preferida de las celebrities o el Ron Millonario, salvajemente intenso.