Ron Millonario, salvajemente intenso
- Elaborado de forma artesanal en el norte de Perú según el método Solera, este destilado Ultra Premium, de 15 años ó XO, resulta sensual y dulce
- Marcado por los aromas y matices que le brinda la melaza, extraída de la mejor caña de azúcar, es la última apuesta de The Water Company
Madrid, junio de 2011
Elegante, dulce y salvajemente intenso. Solo en una tierra de leyenda, habitada en el pasado por los incas, puede forjarse un destilado como éste. Recién llegado al mercado español y elaborado en el norte de Perú, Ron Millonario propone dos etiquetas: Reserva y XO, que despiertan infinidad de sensaciones. Ambas, Ultra Premium, son la última apuesta de The Water Company (Tel. 91 542 31 55. Fax 91 541 19 02. info@thewatercompany.es), que importa en exclusiva refrescos, aguas y destilados de altísima calidad.
La esencia de este ron comienza a fraguarse entre el bosque Amazonas y el Océano Pacífico, donde crece la caña de azúcar de la que se extrae la melaza que le da forma. Destilado en columnas traídas desde Escocia a principios del siglo XX, su envejecimiento es fruto del método artesanal Solera, que emplea una mezcla única de distintas variedades, cuyo promedio de edad se refleja en el nº Solera. Este cuidadísimo procedimiento, repetido año tras año desde la creación de esta destilería en 1904, le aporta un carácter singular y complejo.
Sin duda, la combinación es toda una experiencia para los sentidos. A primera vista, Ron Millonario Reserva -15 años- atrapa con su original botella que, envuelta en hebras de palmera de Toquilla (la misma que se utiliza en los sombreros panameños), evoca su origen exótico. El conjunto de aromas es muy sugerente, con notas de fruta confitada, pasas, cacao, chocolate, caramelo, coco y clavo. En boca resulta jugoso, suave y envolvente.
Con esta gama de matices, invita a sumergirse y detenerse en cada uno de los sabores que lo conforman. Tanto si se sirve solo como con otros ingredientes en un cóctel, seduce con su dulzura y un punto mágico. Los especialistas ya han sucumbido a su hechizo, y lo han galardonado con 4 medallas de oro en algunos de los certámenes más prestigiosos del mundo.
Por otro lado, Ron Millonario XO –más de 20 años-, con profundos tonos ámbar, casi caoba, conquista en nariz con notas de frutas tropicales secas y caramelizadas, higos, canela y un ligero toque a tabaco. Goloso e intenso, recuerda al olor de las pastelerías y alcanza la perfección armonizado con chocolate negro. Por sus características, resulta idóneo para ocasiones realmente especiales.
El precio de venta recomendado del Ron Millonario Reserva (40% vol.) es de 35.50 €; y de 68 € el Ron Millonario XO (40% vol.), los dos en formato de 70 cl. Se pueden encontrar en el Club de Gourmet de El Corte Inglés, así como en los mejores bares y restaurantes. Además, The Water Company ofrece asesoramiento personalizado sobre los diferentes puntos de venta en info@thewatercompany.es. Una bebida que dará mucho de qué hablar.
Esta empresa importa etiquetas ideales para un consumidor que busca las novedades más inusuales y selectas. Es el caso de los refrescos Boylan, el licor de jengibre Domaine de Canton, el agua artesiana Fiji o la ginebra Whitley Neill.
Whisky Live triunfa, un año más, en Madrid
- Y se consolida, en su tercera edición, como la feria más importante dedicada a este destilado con más de 1.200 participantes
- El evento, que tuvo lugar en el Hotel Villa Magna, contó con las mejores marcas, Master Classes, un concurso de coctelería, otro de cata y un taller de cata con whiskeys que no llegan a nuestro mercado
Madrid, mayo de 2011
Un año más, ¡¡y ya van tres!! Whisky Live Madrid (www.whiskylivespain.com), la feria internacional más importante dedicada a esta bebida, triunfó en la capital, inundándola con la esencia del “agua de vida”. Y es que el Salón Presidencial del Hotel Villa Magna se convirtió, de 16.00 a 21.30 horas, en el paraíso de los amantes del whisky, con más de 1.200 visitantes.
La cita reunió a profesionales y amateur que disfrutaron de las cerca de 40 referencias expuestas. Así, el clásico The Macallan conquistó a los visitantes con un original cóctel, al igual que Maker´s Mark, en cuyo stand el público pudo decorar vasos con el lacre de la firma. Tampoco faltó The Glenrothes, con el exclusivo 98, Jack Daniel´s, Glen Grant, Glenfarclas, Smokehead, el exótico Yamazaki o los curiosos Matisse e Islay Mist, entre otros. Y, por supuesto, estuvo el nacional Dyc y el Embrujo de Granada.
Whisky Live Madrid 2011 sedujo a nuevos seguidores con su taller de coctelería y con interesantes Master Classes, entre las que destacaron las de Dominic Roskrow, centrada en los elementos que hacen posible el whisky; la de Dennis Malcom, de Glen Grant; o la de Dyc, en la que Luis García Burgos desveló algunos de los secretos de la empresa española. Además, Alex Illa, enólogo y promotor de la feria, sorprendió con un taller de experiencias con una selección de whiskies desconocidos en España.
Pero hubo mucho más… El II Concurso de Coctelería, organizado por Whisky Live Madrid y la A.B.E., contó con nueve participantes y el premio al mejor cóctel fue para Noel Vela García, un joven segoviano de la empresa Global Bartending que se llevó una Hamilton Beach y un surtido de whiskies. Tampoco faltó la intriga en el III Concurso de Cata de Whisky, en la que el aficionado Daniel Álvaro se alzó con el premio: una selección de whiskies y dos años de suscripción gratuita a la revista Whisky Magazine.
El destilado invitado de esta tercera edición fue el vodka, según apuntan algunos expertos, la próximo bebida de moda. Deliciosos cócteles y originales marcas como Orki, Ketel One o Roberto Cavalli cautivaron. Además, los colaboradores gastronómicos aportaron el maridaje perfecto: Viena La Baguette, con sus panes artesanos, y la irlandesa Kerrygold, con quesos.
Además, hasta el domingo continúa la Semana del whisky en Madrid…
Por un lado, cinco destacados restaurantes madrileños: La Broche, Lágrimas Negras, Dassa Bassa, Pedro Larumbe y La Taberna de Liria, ofrecen al público un tándem muy sugerente de alta gastronomía y whisky, con menús maridados con las etiquetas más singulares.
Y como novedad, reconocidos bartenders, como Carlos Moreno de O´Clock, Diego Cabrera de Le Cabrera y Diego González de Eccola Kitchen Bar homenajean esta bebida con una selección de cócteles con este destilado como protagonista.
Whisky Live Madrid volverá a la capital para deleite de profesionales, aficionados y principiantes el año que viene con un formato diferente. Pero antes y para quienes no puedan esperar… Whisky Live Barcelona 2011, en octubre.
Amelia Botero, moda de baño única
- En la céntrica calle de Fuencarral, la modelo y diseñadora colombiana inaugura su primera tienda especializada en baño
- Son piezas exclusivas, también de grandes firmas como Paradizia y Mar de Rosas. Sin olvidar, las codiciadas botas de Héctor Riccione
Madrid, mayo de 2011
Sirenas que se sumergen en el mar. Bellas figuras acariciadas por el sol… Las mujeres que desean sentirse espléndidas en la playa o en la piscina, adorarán a AMELIA BOTERO (Fuencarral, 42. Lateral. Local 2. Tel. 91 522 06 31. Madrid. www.ameliabotero.com), novísima dirección en la que la moda de baño es absoluta protagonista.
Es el proyecto personal de Amelia Botero, afincada en España desde hace una década y que ahora hace gala de la herencia artística que conlleva tener la misma sangre que un genio de la talla del pintor y escultor Fernando Botero. Ella inaugura su primera tienda, un espacio en el que elegir un bikini o traje de baño resulta un auténtico delirio.
Lo es por la variedad, colorido, calidad… Y es que junto a su propia línea destacan otras asimismo colombianas y de prestigio internacional. Son Paradizia y Mar de Rosas. En cualquier caso son piezas únicas, confeccionadas a mano con tejidos realmente especiales y salpicadas del brillo de los cristales de Swarovski, del movimiento de los volantes… de infinitos detalles.
En definitiva, modelos para todas las mujeres. Para las que tienen curvas y también para las más delgadas; para las que apuestan por la sutil provocación o para aquellas que se visten con sencillez. A todas las fascinará el toque sofisticado y seductor que imprimen los bikinis, triquinis y multitud de complementos imprescindibles como pareos, cintas para el cabello, etc. Así como jeans y minifaldas con detalles de fantasía, camisetas y vestidos…
En AMELIA BOTERO hay más propuestas frescas y de carácter sexy. Como las botas indianas de Héctor Riccione, que arrasan en Milán e Ibiza y que en Madrid únicamente se encuentran en Fuencarral, 42. Son idóneas para caminar por la ciudad y sobre la arena de la playa. Así quienes sueñen con escaparse hasta la isla pitiusa, deberán saber que los cánones estéticos imponen lucir palmito e invitar a que las miradas comiencen desde los pies… de ellas y de ellos. Y es que Riccione no se olvida de aquellos hombres que derrochan estilo.
Por fin, Amelia cumple un sueño acariciado desde hace tiempo. Una ilusión que con la llegada del otoño se materializará en su primera colección de ropa interior femenina, confeccionada con mimo y las mejores sedas, encajes, rasos… Además, ya se puede bucear virtualmente a lo largo y ancho de su fantástico universo estético, y pronto contará con tienda on line para realizar las compras desde cualquier punto del mundo.
El precio medio de los diseños de esta inquieta joven es de 40 €, y los de Paradisian y Mar de Rosa, a partir de 60 euros. Las tallas: S, M y L. En cuanto a las botas, de 150 a 450 euros. El horario de apertura es de lunes a sábado de 11.00 a 21.00 h.
Viena La Baguette, tradición panadera en el Mercado de San Antón
- Hogaza, candeal, gallega… sabores de siempre que se dan la mano con las originales propuestas de Paco Fernández como el curry, violeta, coco o mostaza en este coqueto puesto
- A los más de 60 panes se suma una gran variedad de tentempiés salados, ideales para cualquier ocasión, y una cuidada selección de dulces
Madrid, mayo de 2011
Porque en un mercado no puede faltar el pan y menos aún si es artesanal de cinco estrellas, el nuevo y recién inaugurado Mercado de San Antón (Augusto Figueroa, 24, esquina Barbieri. Madrid) acoge en su puesto número 14 a Viena La Baguette (www.vienalabaguette.com). Una firma con más de 120 años de historia, obrador propio, otra coqueta tienda en Santa Brígida, mucha tradición y nuevos sabores.
Y es que Paco Fernández, cuarta generación y maestro panadero de Viena La Baguette, no deja de innovar día a día, sin perder en ningún momento el amor y respeto que siente hacia este producto básico a la vez que gourmet. Así, desde sus hornos llegan a la nueva tienda chapatas, gallegas, hogazas, candeales, vienas… Recetas que ya elaboraba su bisabuelo y que él ha mejorado con una cuidada selección de harinas y una excelente masa madre. Pero también sabrosas propuestas para los más atrevidos con cacao, mostaza, tomate o peras.
Un festival de sabor que se multiplica los fines de semana apostando por combinaciones como pan de queso y miel; hierbabuena y regaliz; violetas y mostaza o coco y curry. Pero también, flautines de cebolla y cebollino; ajo y romero; avena o amapola así como espigas de naranja, colines de chocolate… Sin olvidar su selección de integrales como el multigrey, el de siete cereales, la milla de oro o el de maíz.
En definitiva, más de 60 variedades que se convierten en una experiencia única que permite sentir todos los aromas de los campos de España… y de Alemania, Italia o Portugal. Pero como no sólo de pan vive el hombre, y nunca mejor dicho, Viena La Baguette cuenta con una amplia oferta de salados y dulces.
Lo salado
Situado en el lateral del puesto, el mostrador de las propuestas saladas no deja indiferente: sándwiches, empanadas, empanadillas, quiches, mini pizzas, lacitos, medias noches, calzone… Todos ellos sencillos, artesanos, apetecibles y saludables.
Lo dulce
En el centro, llaman la atención los originales y llamativos postres. Entre sus creaciones destacan petit fours, macarons, tartas, tanto para cuatro personas como individuales, y tartaletas, y la selecta bollería como croissants, palmeritas de hojaldre o bizcochos variados. Destacan en estas creaciones los sabores frescos de la fruta y la suavidad de los chocolates Valrhona.
Cabe destacar que todos los productos se elaboran en el obrador de la familia Fernández: Viena La Baguette (C/ Antoñita Jiménez, 58. Tel. 91 560 09 22 / 91 560 00 14). Por otro lado, vende en exclusiva a algunos de los restauradores más importantes de nuestro país, así como a todos los locales de este mercado con alma gourmet. Por último, señalar su web: www.vienalabaguette.com. Novísima, interactiva y con recomendaciones de los mejores chefs. ¡No te la pierdas!
El horario de atención al público de los puestos es de 10.00 a 22.00 horas. La tienda de Santa Brígida 6, Viena La Crem, lo hace de martes a viernes de 10.00 a 14.30 horas y de 17.00 a 20.00 horas. Sábados y domingos de 10.00 a 15.00 horas.
Wriasko, el universo culinario de Víctor Reina
- Situado en Majadahonda, en esta rara perla de la hostelería se degustan las creaciones del joven chef madrileño
- Maestro en imprimir su impronta personal, cautiva con una cocina de producto, alguna pincelada tradicional y mucha, mucha calidad
Madrid, mayo de 2011
Y encontró su sitio. Sin ir lejos, ni recorrer anchos mundos. En pleno centro de Majadahonda, Víctor Reina sorprende con su universo culinario. Auténtico, no admite comparaciones porque es fruto de una ávida curiosidad, de un carácter autodidacta. WRIASKO (C/Cristo, 22. Tel. 91 634 08 29. Majadahonda. Madrid. www.wriasko.com) es, sin duda, la mejor carta de presentación para conocer a este madrileño que, de pequeño, soñó con convertirse en ‘amo de casa’ para ayudar a su madre. Lo consiguió pero cambió el hogar familiar por un acogedor restaurante en el que ejercer como el genial cocinero y anfitrión que es.
Domina el equilibrio tanto en la cocina como en la bodega. Esto es, platos de autor, con una excelente materia prima y buen precio. Es una apuesta que varía periódicamente animando a la clientela a dejarse cautivar una y otra vez. Como la Ensalada Karácter –mezclum, tomates cherry, queso manchego, pipas y vinagreta de mango-, su primera creación con tan sólo 15 años, o el Milhojas de setas de cardo con bechamel de zanahoria ligeramente gratinado, perfectos para abrir el apetito. Entre los principales, la Hamburguesa de emperador con cama de lechuga salteada, salsa blanca y reducción de Módena es la estrella indiscutible.
Como célebres son el Canguro y taco de foie fresco a la plancha con salsa de shiitake con toques cítricos y confitura de fresas, o el Pez mantequilla con espuma de camarón rojo sobre mermelada salada de trigueros. Y nunca falta un guiso de carne; de hecho, ha alcanzado la categoría de clásico el Ragout de jabalí a la antigua usanza sobre falso arroz mantecado y crujiente de salsifí. También siente debilidad por los risottos, demuestra su arte con el de Calabaza con flores de brócoli blanqueadas y patas de pulpo salteados. El broche final lo ponen postres como la Espuma de crema catalana con bizcocho de naranja y cremoso de chocolate.
Esto y mucho más se degusta asimismo en la terraza, en el bulevar y donde la primavera y el verano se viven con absoluto placer. En ella, en exclusiva, se sirven las propuestas de tapeo, igualmente mimadas y que propone con maridaje. Por ejemplo, Tartar de salmón Sockeye con arroz de sushi con Editor Joven o Brocheta de pulpo en dos cocciones con espuma de patata morada, con una copa de Doña Beatriz Selección Especial. Quienes lo prefieran, pueden decantarse por la coctelería.
Este versátil profesional convence, además, con su ‘Menú de hoy’. Por tan sólo 19 euros (IVA, agua, vino, postre o café incluidos), varia semanalmente con la calidad y personalidad que imperan en todo lo que hace. Como de autor son los dos menús ‘Degustación’, más sofisticados y deliciosos. Pero él tiene energía, mucha. También para compartir con los clientes catas de vinos y juntos elegir aquellos que se incorporarán a la carta. Ésta alberga cerca de 40 referencias, con especial acento madrileño y el equilibrio que inunda WRIASKO de principio a fin. Así es el universo de Reina, garantía en cualquier tipo de evento ya sea en su restaurante, cálido y de líneas depuradas, o dónde sea preciso.
El horario de apertura es de martes a sábado de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.00 h. Domingo, solo comidas, y lunes cerrado. Tiene capacidad para 55 comensales y la terraza, 18-20. El precio medio de la carta es de 40 € (vino incluido).