Tapas con estrella Michelin… ¡en la cocina de La Broche!
- En marzo, estrena un espacio exclusivo: la Barra Brabante, donde saborear un menú de alta gastronomía en miniatura
- Por tan sólo 40 € y maridado con cerveza, ofrece una oportunidad única: comer o cenar junto a los fogones de este restaurante
Madrid, febrero de 2011
El aroma de los platos preparándose, la vida que bulle junto a los fogones, y sabrosas tapas listas para tomar… ¡en la cocina! Sin duda, un escenario sorprendente en el que disfrutar, de una forma distinta, de la gastronomía de La Broche (C/ Miguel Ángel, 29. Tel. 91 399 34 37. Hotel Occidental Miguel Ángel. Madrid. www.labroche.com). Y es que este establecimiento, galardonado con una estrella Michelin, estrena la exclusiva “Barra Brabante”(www.brabantecervezas.com), en la que dejarse seducir por un menú de alta gastronomía en miniatura… ¡y maridado con la gama de cervezas Brabante!
Porque a partir del 1 de marzo, este espacio ofrece el privilegio de ver en acción a Ángel Palacios, chef ejecutivo de La Broche, que ejerce de anfitrión e interactúa con los clientes en un ambiente único. Con capacidad para albergar hasta cinco personas y situada junto a la entrada de la cocina, esta barra brinda la posibilidad de saborear, previa reserva, un menú muy especial… ¡a base de tapas! Disponible tanto en almuerzo como en cena, tiene un precio de tan sólo 40 € (más IVA). Quienes lo deseen, también pueden pedirlo en sala. Eso sí, sólo durante el mediodía. En él se incluyen propuestas para todos los gustos…
Pomada de Ave con Bizcocho de Leche Magdalena de Boniato, Jengibre y Avellanas
Bolsa de Ensalada Cesar Salsifí en Tempura con Crema Agria
Huevo con Pan y Vino Spagueti Bolognesa
Caracoles con Butifarra Hamburguesa de Potro con Setas Enoqui y Queso de Tetilla Ahumado
Erizo Gratinado con Algas y Boletus Degustación de quesos
Postre
Estas riquísimas tapas son el mejor ejemplo de alta gastronomía en formato mini y además se acompañan… ¡con una cerveza gourmet!. No es otra que Brabante (www.brabantecervezas.com), cinco variedades -Lager, Blanca, Oro, Gran Triple y Oscura-, pensadas para consumidores y momentos diferentes. Cinco especialidades que ensalzan los matices de cada ingrediente. Existe, además, la posibilidad de maridarlo con vino (la bodega alberga más de 700 referencias).
Pero hay más cambios… Como la carta de esta temporada, en la que destacan recetas tan sugerentes como la Hamburguesa de potro con setas enoqui y queso de Tetilla ahumado o la Liebre Royal con castañas. Como novedad, todos los platos no se presentan de forma individual, sino integrados en diferentes menús.
Son el Menú Festival La Broche, por 100 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos), disponible tanto en el almuerzo como en la cena, y que consta de cinco tapas, 7/2 entrantes, 2/2 pescados, 2/2 carnes, 2/2 pre-postre y 2/2 postres. A mediodía y noche, también se sirven el Menú Express, por 54 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos) con dos tapas, 2/2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne y 1/2 postre y el Menú Degustación, por 75 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos), con cinco tapas, 5/2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne, un pre-postre y 1/2 postre. Además, y sólo al mediodía, esta disponible el Menú Ejecutivo. Por 34 € (IVA no incluido), incluye un snack, una tapa, 1/2 entrante, un pescado o una carne, así como un 1/2 postre. Incluido pan, agua, café y una copa de vino.
La Broche tiene capacidad para 45 personas. Su horario es de martes a sábado de 14:00 a 15:30 horas y de 21:00 a 23:00 horas. Cierra domingos, lunes todo el día y festivos y dispone de parking gratuito
Domaine de Canton, la nueva estrella de la coctelería
- Elaborado con jengibre fresco y otros exóticos ingredientes, este licor ya ha seducido a los mejores bartenders del mundo
- Es una de las últimas apuestas de The Water Company, que importa en exclusiva las bebidas más selectas del mercado
Madrid, febrero de 2011
Imagina una bebida sofisticada y exótica que sea capaz de evocar sensaciones inesperadas. Súmale ingredientes procedentes de los cinco continentes y un punto sensual, y tendrás el nombre de la nueva estrella de la alta coctelería: Domaine de Canton. Este licor de jengibre es la última apuesta de The Water Company (Tel. 91 542 31 55. Fax 91 541 19 02. info@thewatercompany.es), que importa en exclusiva los refrescos, aguas y destilados más selectos del panorama internacional.
Sus creadores se inspiraron en una popular tradición gala para imprimirle un carácter irresistible. En la Indochina colonial, los franceses, fascinados por el sutil sabor del jengibre de Cantón, comenzaron a añadir esta raíz afrodisíaca al aguardiente y al coñac. Así, esta fórmula recuerda una época de romanticismo y sofisticación, en la que lo oriental y lo europeo se fundieron, dando lugar a sorprendentes matices.
Todo en este Ultra Premium es pura seducción, empezando por una imagen realmente impactante: una botella, de forma sinuosa en oro viejo y negro. Elaborado con base de coñacs de champañas VSOP y XO, contiene jengibre vietnamita, pelado, cortado a mano, mitad caramelizado y mitad crudo. Además, para despertar su esencia fresca, se macera con miel de Provenza, vainilla de Tahití, ginseng de Túnez así como otras especias y hierbas secretas de diversos rincones del mundo. Todo el proceso es natural, sin colorantes, conservantes, ni azúcares añadidos.
Las posibilidades que ofrece, así como su personalidad inconfundible, han convertido Domaine de Canton en el componente estrella de los mejores cócteles. Resulta perfecto con ron, tequila, ginebra, coñac y vino… Tanto que las mejores barras de España ya han incluido en su carta combinados con este licor como protagonista; incluso algunos barmen que lo han utilizado en sus creaciones, han sido premiados en diferentes concursos.
Pero su poder de seducción va más allá de nuestras fronteras. Y es que su versatilidad ha conquistado a bartenders de todo el planeta. Entre las mezclas destacan el Dark and Stormier, con ron añejo y un toque de lima; el Manhattan East, con sake y bourbon; o el Four Aces, con vodka, uvas, albahaca, zumo de lima y jarabe de azúcar. ¿Apetecibles? ¿Sugerentes? Sin duda, tan sólo hay que hacerse con una botella… ¡y dejarse llevar por la imaginación!
Con su elegancia y un toque de misterio, este novísima bebida se puede encontrar en las mejores tiendas especializadas. Domaine de Canton se presenta en formato de un litro y el precio de venta es de unos 50 €.
Ideales para un consumidor cualitativo, tanto este licor como el resto de etiquetas que importa The Water Company, se caracterizan por su excelente calidad. Es el caso del vodka Roberto Cavalli, los refrescos Boylan, el agua mineral Fiji o la ginebra Whitley Neill que contiene baobab, raíz de lirio en polvo o corteza de canela asiática.
Leeward Holding “conquista” The Empire State Building
- Tras una década de trabajo en Norteamérica, la apertura de la primera oficina de esta empresa especializada en transporte y logística garantiza un servicio óptimo
Madrid, febrero de 2011
En continua expansión. Así es la trayectoria de Leeward Holding (www.leeward.es) y, como prueba, la inauguración de su primera oficina en Nueva York. Concretamente en uno de los edificios más representativos de la Gran Manzana: The Empire State Building (350 Fifth Avenue, Suite 2600). De esta forma, los fundadores de este holding, Juan Manuel Ferrera y Juan Lorenzo Usabiaga, que confían la dirección a Hanne Jeppsson, cumplen un sueño acariciado durante largo tiempo.
Desde los últimos diez años y a través de su red de colaboradores, esta compañía ofrece soluciones globales de transporte y logística en Norteamérica. Con la nueva sede pretende ampliar el mercado llegando más cerca de los importadores y exportadores entre España y USA, ofreciendo un servicio puerta a puerta tanto vía marítima como aérea.
Sobre Leeward Holding
En los últimos años, Ferrera y Usabiaga han puesto en marcha varias empresas especializadas en transportes, proyectos de gran envergadura, consignación de buques y agencia marítima. Son Megacontainer, Transcontinental Forwarding, Prototruck, Bitácora Shipping, Ecosa, Cen y Enegal. Leeward Holding engloba a todas y presta un servicio integral por tierra, mar y aire en los cinco continentes con el mayor grado de eficiencia y seguridad.
En el apartado aéreo, como agente autorizado por IATA, se caracteriza por la agilidad, flexibilidad y personalización, plenamente ajustado a las urgencias de la carga sin descuidar el factor de competitividad en fletes. Igualmente competitivo es el marítimo, acortando, además, las estancias en puerto y los plazos de tránsito.
Sin olvidar que una amplia red de colaboradores en todo el mundo y de compañías transportistas, con flotas de todo tipo, permite una solución rápida ante cualquier necesidad de transporte terrestre tanto nacional como internacional. En su faceta de agente de aduanas, asesora en comercio exterior, aranceles aplicables, procedimientos burocráticos y documentarios de importación y exportación, así como en la realización de los despachos aduaneros de cualquier tipo de mercancías -refrigeradas, animales vivos, etc.
La sede corporativa se encuentra en Madrid (C/ Isla de la Palma, 38. Tel. 91 652 71 93 San Sebastián de los Reyes) además de cuenta con oficinas en Pamplona, Barcelona, Bilbao y la Agencia de Aduanas en el aeropuerto de Barajas y los principales puertos españoles. Leeward Holding, sin duda, un gran holding en continua expansión.
Boylan: seducción al más puro estilo americano
- Natural y versátil, así es una de las apuestas más originales de The Water Company, que importa en exclusiva las bebidas más selectas del panorama internacional
- Con los mejores ingredientes y endulzados con azúcar de caña, estos refrescos ultra Premium son perfectos para saborear por separado o en los combinados más atractivos
Madrid, febrero de 2011
Sugerentes y con un carácter e imagen inconfundibles. Así son los destilados, aguas y refrescos que comercializa en España, en exclusiva, la importadora The Water Company (Tel. 91 542 31 55. Fax 91 541 19 02. info@thewatercompany.es). Y es que ofrecen al consumidor una experiencia única, que va mucho más allá de una copa. Entre sus apuestas más novedosas, Boylan, un refresco ultra Premium que invita a descubrir la esencia de Nueva York a través de cinco variedades distintas: Cola, Cola Light, Naranja, Limón y Tónica.
Esta sofisticada bebida nació en 1891 de la mano de la empresa americana Boylan Bottling y mantiene la receta original… ¡desde hace más de un siglo! Elaborada de forma artesanal con ingredientes totalmente naturales, sin colorantes ni conservantes, una de sus señas de identidad es el uso de azúcar de caña que potencia al máximo la suavidad del conjunto, aportando un toque muy especial. Además, sustituye los siropes de maíz con los que hoy se endulzan casi todas las bebidas refrescantes carbonatadas.
Así, su fórmula única invita a saborearlos por separado y, por supuesto, como complemento de los mejores destilados. Y es que Boylan preserva el carácter de cada componente de la mezcla, sin disfrazar sabores. Su personalidad y versatilidad brindan infinitas posibilidades en el mundo de la coctelería.
El ron seco despierta el lado más intenso de la cola Boylan, con una burbuja perfectamente equilibrada, así como los matices más inesperados de la naranja. Y para los más atrevidos, un whisky con limón es una apuesta infalible. En cuanto al maridaje, no hay nada mejor que elegir como acompañante de estos refrescos alguno de los platos más característicos de la gastronomía norteamericana, por ejemplo, una deliciosa hamburguesa.
Otro de los atractivos de Boylan es su diseño, que tampoco ha variado desde hace más de cien años y que además, asegura la conservación del carbónico y su frescura. La botella es de cristal, tiene el logo serigrafiado y traslada, trago a trago, al Nueva York de finales del siglo XIX, una ciudad que se convertiría, a pasos acelerados, en la capital del mundo.
En definitiva, los amantes de las nuevas experiencias se dejarán seducir por Boylan, refrescante, evocador y con un punto dulce. Se puede encontrar en tiendas gourmet, el precio de venta recomendado es de 1,80 €. Y por supuesto en los mejores bares y restaurantes. Además, The Water Company ofrece asesoramiento personalizado sobre los diferentes puntos de venta.
Esta empresa se caracteriza por la altísima calidad de las marcas que importa, entre las que se encuentran algunas de las más selectas del panorama internacional. Ideales para un consumidor cualitativo, son etiquetas como el elegante vodka Roberto Cavalli, el agua mineral Fiji, la exótica ginebra Whitley Neill, o el licor de jengibre Domaine de Canton, el último capricho de los bartenders más reputados.
Lo nuevo de Asia Gallery: auténtico lujo culinario por sólo 28´50 €
- “Saborea Asia” es la ultima propuesta de Roger Chen para su buque insignia, que se adapta a las preferencias del cliente con tres asequibles menús
- Ubicado en el Hotel Westin Palace, el restaurante ofrece alta cocina asiática, elaborada con excelentes materias primas, en una atmósfera misteriosa y sofisticada
Madrid, febrero de 2011
Exótica, exclusiva y casi mágica, así define Roger Chen la experiencia de visitar su restaurante. ¿Quién puede resistirse a probarla? En Asia Gallery (Hotel Westin Palace. Plaza de las Cortes, 7. Madrid. 91 360 00 49) los sabores más sugerentes de la alta cocina china se disfrutan en un espacio único. Además, ahora ofrece la oportunidad de pedir, sólo durante el almuerzo, de lunes a viernes, y por 28,50 €, “Saborea Asia”. Una propuesta compuesta por tres menús para todos los gustos, con la misma calidad y al mejor precio.
Con cuatro posibilidades de combinación cada uno, tan sólo hay que elegir un primero, un segundo y… ¡dejarse llevar!. El Menú Lo más Ligero es perfecto para guardar la línea o un almuerzo rápido para las mujeres que estén de shopping por la zona saboreando, por ejemplo, los Wraps de lechuga con langostino o el Bacalao negro maridado en miso. El Menú Lo más Gourmet resulta idóneo para los más sibaritas, con opciones como el Rollito de pato crujiente o los Noodles con marisco al estilo cantonés. Lo más Gallery, con platos como Dinsum de verduras al vapor o el Pollo en salsa cremosa de curry, es para los amantes de los sabores más orientales. Su precio, 28,50 €, incluye una bebida, postre y café o té. Sin duda, una oportunidad única para hacer un viaje imaginario por China…
Y es que, de la mano del prestigioso empresario Roger Chen, este restaurante encarna a la perfección un concepto de auténtico lujo culinario que no ha dejado a nadie indiferente. Seis años después de su apertura, continúa siendo el objeto de deseo de la clientela más distinguida: artistas, deportistas, políticos… Ubicado en una zona privilegiada, dentro de uno de los hoteles de cinco estrellas más sofisticados de la capital, el Westin Palace, su propuesta gastronómica se caracteriza por una mezcla de recetas cantonesas y pekinesas y el empleo de excelentes materias primas.
Además, en la carta, extensa y muy apetecible, destacan creaciones como el Bogavante salteado con jengibre fresco, la Codorniz marinada y salteada con chilli picante o el clásico e imprescindible Pato lacado estilo Pekín. Por su elaboración, presentación y el empleo de ingredientes inusuales, cada bocado despierta en el comensal sensaciones insospechadas.
Como complemento perfecto, cuenta con casi 350 referencias entre vinos y champagnes procedentes de todo el mundo, que brindan la armonía idónea para potenciar los matices de cada alimento. Además, dispone de una variada oferta de cócteles entre los que destacan los exóticos como el Saketini o el Shanghai cooler. Otra de las señas de identidad del local es su magnífico servicio, a cargo de Antonio Carballo y Miguel Gil.
Pero sin duda, uno de los mayores atractivos del local es la atmósfera misteriosa y elegante que lo envuelve. El salón está decorado con sedas, pinturas y muebles de la China del XIX que el propio Roger ha traído de los rincones más remotos de su país natal y acreditan su buen gusto para la decoración y elección de antigüedades. Preside la sala un pequeño templo estilo pagoda rodeado de pequeñas velas que llenan el ambiente de una agradable luz. Y para quienes deseen Y para quienes deseen mayor intimidad, celebrar un almuerzo o cena de trabajo, los dos altillos que presiden la sala resultan perfectos ya que pueden habilitarse como reservados para ocho personas cada uno.
En definitiva, una tentación que trasladará al cliente a una de las culturas más fascinantes del continente asiático. Asia Gallery tiene capacidad para 65 comensales; el precio medio es de 45 € y permanece abierto todos los días de 13:30 a 16:30 h. y de 20:30 a 23:30 h. Además, dispone de servicio de aparcacoches jueves, viernes y sábado noche.