Viena La Crem: Novedades para despertar los cinco sentidos
- La coqueta panadería estrena decoración que recuerda a las tiendas de antaño y suma a su exclusiva selección de panes una gama de nuevas delicias
- La familia Fernández ha decidido compartir sus secretos y comercializar algunos de los ingredientes gourmet con los que elabora sus productos
Madrid, Agosto de 2010
¿Hay mejor recuerdo que el olor a pan recién hecho? Esos aromas de la infancia, los grandes cestos con hogazas y el trato familiar de las antiguas tahonas siguen vivos en la panadería Viena La Crem (C/ Santa Brígida, 6. Madrid. Tel. 91 521 68 90). Y ahora más que nunca, ya que la nueva estética está inspirada en aquellos establecimientos de antaño que reunían al vecindario a primera hora de la mañana.
Coqueta, sencilla, tradicional y práctica, así es la nueva imagen de Viena La Crem y así resulta también su nueva línea de productos. Apetecibles y saludables sándwiches de distintos sabores: jamón y queso; jamón, tomate y huevo; vegetal; roquefort con nueces… disponibles con pan blanco o integral, de tres pisos y a un precio de 1´80 €. Otra de las novedades son las mini empanadillas de atún, ideales para el aperitivo o la merienda (0´40 €). En su versión más grande, recuerdan a las argentinas y puede elegirse de carne; pollo; jamón y queso o espinacas y su precio es de 1´20 €. Y a un país más cercano trasladan sus quiches individuales de salmón o jamón, a un precio de 1´50 €.
Sin duda, sabrosas propuestas, para disfrutar a cualquier hora del día, que se suman a la larga lista de panes artesanos, elaborados por el maestro panadero Paco Fernández. Entre estos destacan sabores tan espectaculares como el cacao, la mostaza, el tomate o las peras y otros más tradicionales como la clásica hogaza, el candeal, la chapata o la torta de aceite. Más de 60 tipos que se convierten en una experiencia única que permite sentir todos los aromas de los campos de España en cada rebanada. Y ahora también de Alemania, ya que Paco elabora algunos de ellos según la tradición del país germano.
El pan se convierte en Viena La Crem en un producto gourmet que, como si de una joya se tratara, se expone tras el mostrador, convertido en vitrina con la reforma. Un lugar que también ocupan sus pasteles, entre los que destacan los petit fours, los macarons, las tartas y tartaletas, y la selecta bollería como los croissants rellenos de crema.
Pero Viena La Crem no sólo tiene la fórmula secreta para realizar los mejores panes y postres, sino que, además, comparte con sus clientes productos clave que utiliza en la elaboración de los mismos. Y es que tiene a la venta ingredientes como los aceites de Priego de Córdoba que emplea para la elaboración de las tortas de aceite y de las masas o la sal rosa del Himalaya, empleada para la terminación de algunos panes.
Tampoco faltan otros “pica pica” como los chocolates Valrhona en tableta y en miniatura para los más pequeños, las patatas fritas San Nicasio, o el pan rallado de la casa. Además, en unos meses también venderá mermelada, mantequilla, foie y… ¡abrirá dos nuevas tiendas donde adquirir sus productos!
Como último apunte, señalar otro gran valor de Viena La Crem: el trato personal que ofrece Jessa Fernández, quinta generación que asegura un próspero futuro a la saga. Abre al público de martes a viernes de 10.00 a 14.30 horas y de 17.00 a 20.00 horas. Sábados y domingos de 10.00 a 15.00 horas. Y el horario de verano es de martes a domingo de 10.00 a 14.30 horas. Además, los productos que se comercializan en la tienda se elaboran en el obrador de la familia Fernández que, a través de la marca Viena La Baguette (C/ Antoñita Jiménez, 58. Tel. 91 560 09 22 / 91 560 00 14), también prepara las recetas, algunas en exclusiva, que se sirven a los restauradores más importantes de nuestro país.
