Cómete toda la carta de la broche, ahora también en sábado
- Cambio sobresaliente. Ángel Palacios renueva la carta con nuevos y sofisticadas creaciones inspiradas en la temporada estival
- Comérsela de principio a fin sigue siendo su propuesta más atractiva. Ahora, también en sábado. Un auténtico placer…
Madrid, junio de 2010
Ángel Palacios apuesta por el cambio y la continua búsqueda. Fruto de su personal ambición por sorprender y conquistar a la clientela, el chef de La Broche (C/ Miguel Ángel, 29. Tel. 91 399 34 37. Hotel Occidental Miguel Ángel. Madrid. www.labroche.com) actualiza completamente la carta y presenta apetitosas recetas. No es un cambio radical y sí la evolución natural y consecuencia de su particular debilidad por el producto de temporada.
Son platos atrevidos, pero no excéntricos. Son ligeros, equilibrados e idóneos para los días de calor que llegan. Bocados que pueden degustarse de forma individual o a modo de degustación y auténtico festival, como le gusta denominarlo a Palacios. Esta opción no es otra que comerse toda la carta, de principio a fin por tan sólo 100 € (pan incluido, IVA y bebidas no incluidos). Disponible tanto en almuerzos como en cenas, consta de cuatro tapas, 3/2 entrantes, 3/2 pescados, 3/2 carnes, un pre-postre y 2/2 postres.
GRAN MENÚ FESTIVAL LA BROCHE
Mejillones con sopa de ajo, tomate y perejil
Rabo de ternera con pimientos de morrón
Ancas de rana al Amontillado Tradición
Perrito caliente de La Broche
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Ajoblanco de almendras con langostino y aceite de Argán
Flor de calabacín rellena de foie, quicos y palomitas
Carpaccio de crestas de gallo con cangrejo de río a la Vizcaína
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Pescado de roca con gazpachuelo y fresas panne
Rape a la parrilla con espárragos a la vainilla
Caballa escabechada con olivas negras y cucurbitáceas escabechadas
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Pollo en pepitoria
Foie con albaricoques asados, coco y masis
Canett Barberie con chocolate
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Flor de mango con hinojo, albahaca, yogurt y azahar
Chicle
Músico de frutos secos y queso
Y ahora también en sábado, un día de desconexión y asueto en el que, sin duda, apetece relajarse y reunirse ante una gran mesa. Si, además, es en un restaurante con estrella Michelin y un equipo de cocina y sala como el de La Broche, el placer es infinito. Porque se trata de un espacio que siempre resulta atractivo para citas personales e íntimas así como profesionales y en grupo.
Multitud de situaciones y motivos para deleitarse con una calidad y servicio únicos. Para cada uno de esos encuentros y excusa perfecta para descubrir la novísima carta, existen otras posibilidades, todas suculentas y con un competitivo precio. No son otras que menús como el Express, 48 € (IVA, pan y bebidas no incluidos), tanto en almuerzo como cena, con dos tapas, 1/2 entrante, 1/2 pescado, 1/2 carne y 1/2 postre, y el Menú Degustación que, por 70 € (IVA, pan y bebidas no incluidos) tanto a mediodía como noche, propone dos tapas, 2/2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne, un pre-postre y 1/2 postre.
A partir de sugerencias fuera de carta, se crea el Menú Ejecutivo, sólo a mediodía, cuesta 34 € (IVA no incluido) y consta de una tapa, 1/2 entrante, un pescado ó una carne, que varían según el mercado, así como un 1/2 postre. Incluido pan, agua, café y una copa de vino.
La Broche tiene capacidad para 45 personas. Su nuevo horario es de martes a sábado de 14:00 a 15:30 horas y de 21:00 a 23:00 horas. Cierra domingos, lunes todo el día y festivos. Dispone de parking gratuito.
